草莓蛋糕的做法介紹

　　導(dǎo)語：草莓蛋糕是水果蛋糕中比較受歡迎的，主要是草莓在里面冰凍過后更加好吃。那草莓蛋糕應(yīng)該怎么做呢？下面是小編為你準(zhǔn)備的草莓蛋糕的做法，希望對你有幫助！

　　草莓蛋糕的功效與作用：

　　草莓：止瀉、止咳、利水

　　雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目

　　牛奶：富含蛋白質(zhì)

　　草莓蛋糕的制作材料：

　　普通面粉100g  草莓5個  雞蛋2個  牛奶50g  白砂糖80g  白醋2滴   植物油少許  芒果10g  菠蘿10g  橙子10g   自制酸奶20g

　　草莓蛋糕的家常做法：

　　1、雞蛋打在干凈無油的盆中

　　2、將蛋黃、蛋白分開

　　3、蛋白中加入2-3滴白醋

　　4、準(zhǔn)備3根筷子，深吸一口氣，開始打蛋白

　　5、將蛋白打發(fā)到粗泡狀態(tài)，加入15g白砂糖

　　6、繼續(xù)將蛋白打到細(xì)泡狀態(tài)，再加入15g白砂糖

　　7、繼續(xù)將蛋白打到拉絲狀態(tài)，最后加入15g白砂糖

　　8、繼續(xù)攪打蛋白，直到蛋白成奶油狀，且以倒三角形狀附著在筷子上的狀態(tài)為止

　　9、剩余白砂糖加入裝有蛋黃的容器，攪拌均勻

　　10、加入50g牛奶，攪拌均勻

　　11、加入100g面粉，攪拌成均勻面糊

　　12、將一半打發(fā)的蛋白倒入攪拌均勻的面糊中，上下攪拌均勻

　　13、再將另一半蛋白加入，用筷子上下攪拌

　　14、將混合物盡可能攪拌均勻

　　15、電飯鍋內(nèi)倒入少許植物油，按下煮飯鍵

　　16、大概2分鐘左右煮飯鍵跳起，這時將混合好的面糊倒入電飯鍋，輕輕上下振幾下，按下煮飯鍵

　　17、煮飯鍵跳起時，用毛巾將出氣孔捂住，燜20分鐘

　　18、再次按下煮飯鍵，待煮飯鍵再次跳起，再次用毛巾捂住出氣孔，燜20分鐘后，熱騰騰的蛋糕就出鍋啦

　　19、各種水果切丁，拌入自制酸奶

　　20、蛋糕等分為6份，取一份，均勻鋪一層水果酸奶的混合餡料

　　21、加蓋一層蛋糕，再均勻鋪一層水果酸奶的`混合餡料

　　22、頂層再加一層蛋糕，以水果和酸奶裝飾即可

　　小貼士：

　　1、打蛋白的容器一定要保證無油，否則蛋白難以打發(fā)；

　　2、蛋白中加入白醋，易于蛋白的打發(fā)，加檸檬汁效果更好；

　　3、最好用打蛋器來打發(fā)蛋白，筷子不易打發(fā)，相當(dāng)耗體力；

　　4、做蛋糕最好用白砂糖，因為綿白糖水分較大；

　　5、打蛋白的過程中，白砂糖一定要分3次加入，因為白砂糖較沉，一次性加入不利于蛋白打發(fā)；

　　6、將打發(fā)的蛋白與蛋黃面糊混合時，一定要采用上下攪拌的方式，千萬不能打圈；

　　7、面糊倒入電飯鍋后，振幾下避免面糊中產(chǎn)生氣泡；

　　8、酸奶的凝固性不及奶油，夾層餡料不要放太多，否則難以穩(wěn)固。

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