蛋炒飯的做法介紹

　　蛋炒飯，是一種常見菜肴。最早的記載見于1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵熇”的資料。經(jīng)專家考證，“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品。下面是小編收集整理的蛋炒飯的做法介紹，希望對大家有幫助！

　　蛋炒飯的做法介紹1

　　蛋炒飯屬于家常菜譜，主要原料是米飯和雞蛋，制作簡單。

　　蛋炒飯的原料：煮好的米飯（剩飯更好，干一些的米飯好吃），雞蛋；

　　蛋炒飯的配料：火腿腸（切丁）、黃瓜切丁、蔥花（喜歡吃蒜的可以放些蒜片）；

　　蛋炒飯的做法：

　　1、把蔥花放油鍋里爆香，再倒入米飯。

　　2、米飯炒散后，放入一個生雞蛋。（米飯多就再多放個蛋）。

　　3、趕緊把蛋和米飯炒勻。放入切碎的火腿腸。

　　4、快熟時，放入黃瓜丁，又鮮又好看，再放鹽、雞精。

　　5、再翻炒一下就可以了。一盤“香噴噴、好吃看的見”的蛋炒飯就大功告成了！

　　溫馨提示：

　　1、雞蛋可以多放兩個，也可以打散了之后再放，或者炒完蛋后再放飯后一起炒。

　　2、加點胡蘿卜丁香菇丁木耳丁什么的'加點顏色，最后灑點小會蔥更漂亮。

　　3、白米飯應用隔夜飯，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用時再取出；這種米飯較干身，做成炒飯后，飯粒會飽滿又彈牙。

　　吃出健康：

　　雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。

　　美食禁忌：

　　吃蛋必須煮熟，不要生吃，打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃雞蛋不宜過多，以每日不超過1個為宜，對已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應盡量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達1400毫克每百克。

　　患有腎臟疾病的人應慎食雞蛋。

　　蛋炒飯的做法介紹2

　　主料：米飯38g，番茄80g，雞蛋105g。

　　輔料：橄欖油適量，生抽適量，蔥適量，白醋適量。

　　做法：

　　1.食材：芝麻米飯、番茄、雞蛋和蔥。

　　2.將雞蛋打入碗中。

　　3.倒入幾滴白醋。

　　4.攪拌成蛋液。

　　5.熱鍋，倒入適量的橄欖油。

　　6.倒入蛋液，快炒，撈起，關火。

　　7.將番茄和蔥洗凈，切粒。

　　8.原鍋倒入適量的橄欖油。

　　9.放入米飯。

　　10.放入番茄，炒勻。

　　11.將炒好的'雞蛋回鍋。

　　12.炒勻。

　　13.倒入適量的生抽，炒勻，關火。

　　14.放入蔥粒，趁熱炒勻，即可。

　　蛋炒飯的做法介紹3

　　1. 準備好米飯一碗，洋蔥，胡蘿卜，酸菜，火腿腸切小塊

　　2. 鍋里燒油，放入雞蛋翻炒

　　3. 倒入酸菜，胡蘿卜，洋蔥，火腿腸翻炒

　　4. 倒入米飯翻炒，放入適量鹽

　　5. 米飯起鍋裝入一個小碗，用勺子把飯按壓緊實

　　6. 米飯倒扣在盤子里即可

　　蛋炒飯的做法介紹4

　　材料：

　　步驟

　　1.準備米飯一碗，各種配菜

　　2.火腿切丁、胡蘿卜切丁、蔥切碎備用

　　3.蝦仁清洗干凈后，用少許鹽、料酒腌制一下

　　將豌豆和蝦仁下開水鍋焯熟

　　4.鍋里放油，油熱后下胡蘿卜丁入鍋煸炒，直到胡蘿卜變軟，下蔥花爆香

　　5.將米飯倒入翻炒均勻，加幾滴白酒

　　6.再加入火腿丁和焯熟的豌豆，加入少量鹽和胡椒粉，翻炒

　　7.最后加入焯熟的蝦仁翻炒幾下，滴幾滴香油即可出鍋

　　蛋炒飯的'做法介紹5

　　1.準備好冷飯

　　2.切好香腸哦

　　3.鹽和油也是準備好

　　4.把油倒進鍋子

　　5.加入冷飯哦，

　　6.加入雞蛋和香腸哦，開始炒

　　7.時間可以炒的久一點哦，放蔥

　　8.是不是一下子好看了很多啊

　　9.起鍋了哦

　　蛋炒飯的做法介紹6

　　主料

　　米飯1碗 雞蛋3個

　　輔料

　　蔥3根 料酒半勺

　　生抽1勺 胡椒粉1茶匙

　　鹽1茶匙

　　家常蛋炒飯的做法步驟

　　1. 米飯、雞蛋、蔥、胡椒粉、料酒、鹽等備料

　　2. 切蔥花

　　3. 雞蛋打散放入鹽、料酒和蔥花攪拌均勻

　　4. 鍋中熱油倒入雞蛋翻炒均勻后盛出

　　5. 將米飯倒入鍋中翻炒，加少許水炒散

　　6. 米飯炒散后倒入炒好的雞蛋繼續(xù)翻炒并加入少許蔥花

　　7. 翻炒均勻后加入生抽、鹽、胡椒粉

　　8. 出鍋前再放入蔥花

　　9. 完成。

　　小貼士

　　1. 米飯選隔夜飯最好

　　2. 翻炒米飯的過程中注意火候，火太大容易糊

　　蛋炒飯的`做法介紹7

　　主料

　　米飯1碗

　　雞蛋1個

　　火腿腸1根

　　輔料

　　蔥適量

　　花椒粉適量

　　鹽適量

　　豆油適量

　　醬油適量

　　大頭菜葉1片

　　胡蘿卜半根

　　蛋炒飯詳細做法步驟：

　　1.準備好原料，將火腿腸、大頭菜、胡蘿卜和蔥切碎。

　　2.將平底鍋加入適量豆油，油熱倒入打散的蛋液，炒散，推至鍋的一邊。

　　3.放入蔥花、花椒粉，炒出香味后加入胡蘿卜、火腿腸和大頭菜，與雞蛋翻炒均勻。

　　4.放入涼透的'米飯，與配料翻炒均勻。

　　5.加入少許醬油和鹽，翻炒均勻即可。

　　6.裝盤，再搭配一碗紫菜蛋湯，一頓營養(yǎng)早餐就做好了。

　　小貼士：

　　炒飯用平底鍋比較好，炒的均勻。米飯要涼透的，容易炒散，如果覺得米飯干，可以在炒的過程中加少量清水。

【蛋炒飯的做法介紹】相關文章：

普通蛋炒飯的做法介紹01-19

泡菜蛋炒飯的做法介紹01-14

蝦仁蛋炒飯的做法介紹01-17

蛋炒飯的做法02-26

蛋炒飯的做法大全02-26

土豆蛋炒飯的做法03-24

牛肉豆角蛋炒飯的做法04-05

日本煎蛋炒飯的做法02-21

土豆香腸蛋炒飯的做法03-24