普通蛋炒飯的做法介紹

　　蛋炒飯的用材簡單，做法快捷，但要把飯粒炒得金黃誘人，好吃到爆，還是需要很好的廚藝的。下面是小編為大家整理的'普通蛋炒飯的做法介紹，快一起來看看吧!

　　普通蛋炒飯的做法介紹【1】

　　材料

　　米飯2碗， 蝦仁80g， 火腿80g， 胡蘿卜80g， 黃瓜丁50g， 蔥花5g， 雞蛋1個， 鹽5g， 味精3g， 糖15g， 蠔油20ml

　　做法

　　1、蝦仁洗凈，火腿胡蘿卜黃瓜切成小丁，雞蛋打散待用。

　　2、炒鍋加少許植物油，倒入蝦仁，火腿丁，胡蘿卜丁和黃瓜丁下鍋翻炒，炒熟盛出待用。

　　3、再在炒鍋中加少許植物油，將雞蛋液和米飯一同倒入翻炒，將米飯炒散后加做法2中炒好的材料。

　　4、繼續(xù)翻炒，同時加入鹽，味精，糖和蠔油調(diào)味，最后撒上切碎的蔥花即可。

　　普通蛋炒飯的做法介紹【2】

　　1. 雞蛋打散調(diào)勻，米飯弄散，蔥切成蔥花;

　　2. 燒熱炒鍋，下適量油，將鍋四邊潤潤;

　　3. 將雞蛋液倒入炒鍋;

　　4. 將雞蛋炒熟、弄散盛出待用;

　　5. 鍋中再下少許油，倒入米飯;

　　6. 不停地翻炒米飯至米粒粒粒分明;

　　7. 將雞蛋倒回炒鍋，并調(diào)入糟辣椒;

　　8. 將米飯與雞蛋、糟辣椒一起翻炒均勻，適量鹽和生抽調(diào)味;

　　9. 往鍋中加入蔥花，再次翻炒均勻即可

　　普通蛋炒飯的做法介紹【3】

　　材料

　　主料：米飯(蒸)100克，雞蛋150克，

　　輔料：萵筍50克，火腿腸50克，蘑菇(鮮蘑)45克，洋蔥(白皮)50克，

　　調(diào)料：花生油15克，小蔥5克，白皮大蒜3克，雞精2克，鹽2克

　　做法

　　1.將雞蛋打入碗內(nèi)，略加精鹽調(diào)成蛋液;

　　2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁;小蔥切成細末。

　　3.鍋內(nèi)放花生油，燒熱后，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出;

　　4.炒鍋內(nèi)再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最后加蔥花、鹽和雞精即可。

　　蛋炒飯的小貼士

　　1.雞蛋、生抽、糟辣椒的量隨米飯的量增減;

　　2.生抽有一定咸度，調(diào)鹽要適量;

　　3.炒飯前要充分加熱炒鍋，加熱足夠后，用油將鍋四邊潤潤再炒，較容易炒出粒粒分明的炒飯，能少油且不易粘鍋;

　　4.炒飯用隔夜飯較好，但米飯要密封好放冰箱能盡量保持米飯水份的同時減少細菌;

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