豬肉餃子餡做法介紹
導(dǎo)讀：餃子是大家平時特別喜歡吃的一種食物，尤其是每年的過年期間，更是家家必備的美食。因為它的做法非常簡單，而且它不但味道鮮美，還非常的健康養(yǎng)生。那么各種各樣的餃子餡的做法大家都會嗎?好的，接下來小編就和大家一起來學(xué)習(xí)下豬肉餃子餡做法大全吧。
豬肉鮮蘑餡餃子
材料
主料：鮮蘑，面粉、玉米調(diào)和油，胡蘿卜，豬肉餡。
調(diào)料：料酒，醬油，鹽，蔥姜末，胡椒粉，花椒粉，蠔油，芝麻油。
做法
1、鮮蘑洗凈后撕成條，入沸水鍋里汆燙至軟，撈出過涼水。
2、將鮮蘑去除水分，然后切成粉末。
3、將剁好的鮮蘑碎放進料盆。
4、我嫌顏色太單調(diào)，又切了半根胡蘿卜進去，星星點點的紅色點綴其中看起來養(yǎng)眼多了。
5、倒進去一匙油拌勻，此舉是為了防止鮮蘑繼續(xù)出水。
6、把豬肉餡加入調(diào)料調(diào)好后備用。
7、將肉餡跟鮮蘑混合起來成餃子餡。
8、搟皮包餡(也可以直接買現(xiàn)成的皮)。
9、包好餃子入鍋煮熟就吃吧!
豬肉韭菜餡餃子
材料
面粉，豬肉餡，韭菜，鹽，餃子餡調(diào)料，生抽，熟油，香油，料酒，水。
紅燒草魚是一款四川名菜，也是一道漢族名菜。一般是以草魚尾主要原料，配以蔥姜蒜以及醬油等調(diào)料制作而成。草魚營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，氨基酸，維生素以及多種礦物質(zhì)。下面小編就為大家介紹幾款紅燒草魚的美味食譜吧。
紅燒草魚
材料
新鮮草魚一條重約1千克左右，蔥段，姜絲，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，淀粉，菜籽油。
做法
1、將草魚洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀，放一個干凈的盆內(nèi)備用;
2、將用料中的(2)，(3)里的東西全部放入，用量依據(jù)個人口味適量，然后蓋上蓋子腌制5小時左右，
3、取出盆子內(nèi)的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用;
4、鍋內(nèi)放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內(nèi)，炸至兩邊金黃色時，取一干凈的盤子裝入備用;
5、用鍋里的余油將剛才小碗內(nèi)的姜絲和蔥段放入煸至經(jīng)黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快干時關(guān)火，出鍋裝盤即可。
家常紅燒草魚
主料
草魚、豬里脊、香菇調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、雞精、香油、食用油。
做法
1、將草魚去內(nèi)臟清洗干凈，在魚的身上切成“#”字，涂上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊切成絲;
2、坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油;
3、鍋內(nèi)留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、糖、草魚、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
1、豬肉餡(肥三瘦七的比例即可，在超市買的現(xiàn)成的，不過，我感覺最好吃的.還是自己親自剁的好)，加兩小勺水，加鹽、餃子餡調(diào)料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒。
2、韭菜洗凈，切碎末。
3、把韭菜放入肉末中拌勻(韭菜在最后放，這樣不出水)。
4、面粉加適量水和成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置半個小時。
5、把面團揉成長條，揪成小劑子，搟成餃子皮。
6、用餃子皮包入餡料即可。
大白菜豬肉餡餃子
材料
豬肉500克，大白菜450克，餃子皮，水250ml，生姜15克，鹽20ml(10ml加入肉末中，10ml加入白菜中)，生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml。
做法
1、豬肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。
2、肉末中加入10ml鹽。
3、加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻。
4、分次加入250ml的清水，邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌。
5、直至肉末起膠，放入冰箱冷藏。
6、大白菜切碎，加入10ml鹽拌勻，靜置15分鐘。
7、擠去多余水分。
8、加入10ml麻油，拌勻。
9、與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續(xù)放入冰箱冷藏一會再用。
10、取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡。
11、捏成餃子。
12、依次包完全部餃子�？梢哉P放入冰箱冷凍后再分袋裝好冷凍。
13、餃子做好，如果不是當時吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍。
14、平底鍋抹一層薄油，排進餃子，中火煎至餃子定型。
15、沿著鍋邊，倒入按1:10比例兌好的生粉水(1湯匙生粉加10湯匙清水)，沒過餃子一半。(或者是面粉水也可以)。
16、蓋上蓋子中小火煮至生粉水將干，打開蓋子，撒上芝麻，轉(zhuǎn)中大火煎至水分干透，底部香脆即可;(我怕孩子熱氣，沒敢煎得太香，如果不怕熱氣的話，煎得香脆點更好吃)。
結(jié)語：看完了上面的文章，相信大家對于各種各樣的餃子餡的不同的做法又有了更深刻的認識。適當?shù)某孕╋溩�，既美味營養(yǎng)又健康養(yǎng)生。還是中國古老的美食之一。那么還等什么，在周末之余，做上一份美味的餃子，邊吃邊玩，吃嘛嘛香，身體倍棒!
延伸閱讀：蓮菜餃子餡的做法教你做不同的餃子餡白菜豬肉餃子餡的做法怎么做餃子才好吃白菜豬肉餃子餡的做法教您制作美味餃子羊肉餃子餡的做法怎樣做出美味的羊肉餃子韭菜雞蛋餃子教您制作美味鮮香餃子芹菜餃子餡的做法4招教你做美味餃子
【豬肉餃子餡做法介紹】相關(guān)文章：
苦瓜做法介紹03-27
春卷做法介紹12-15
涼拌腐竹做法介紹04-05
苦瓜的做法介紹03-25
紅燒沙丁魚做法介紹11-21
涼拌水蕨菜做法介紹04-06
涼拌芹菜的做法介紹04-05
涼拌芥菜的做法介紹04-05
涼拌香椿的做法介紹04-05
關(guān)于春卷的做法介紹12-15