電飯鍋版紅燒肉做法介紹

　　本文導(dǎo)讀：紅糖燒肉，鮮甜適中，皮軟糯，肥肉香潤(rùn)。這電飯鍋版紅燒肉絕對(duì)是讓人省心、省力、省事兒的大肉菜！

　　【主材】帶皮五花肉1條

　　【輔材】八角2顆 桂皮1段 香葉4片 花椒10粒左右 蔥段1指長(zhǎng) 姜片5片 水適量

　　【調(diào)味】紅糖2飯勺 料酒5飯勺 鹽少許 老抽數(shù)滴（可省略）

　　【做法】

　　1、 將肉放清水中浸泡1小時(shí)左右，血色變淺；

　　2、 肉切成塊，均勻的碼在電飯鍋里，蓋蓋加熱；

　　3、 大約3分鐘左右打開(kāi)電飯鍋，聽(tīng)到滋啦滋啦的聲音，將肉翻一面，蓋蓋繼續(xù)加熱；

　　4、 準(zhǔn)備好蔥段、姜片，桂皮、八角、花椒、香葉放在一起包好；

　　5、 3分鐘左右，電飯鍋調(diào)到保溫模式，將肉取出，把蔥姜片鋪在鍋里；

　　6、 再將肉均勻的'碼在蔥姜上，調(diào)到加熱模式；

　　7、 待出蔥姜香味后，加紅糖、料酒、老抽（老抽可省略）；

　　8、 加入水，沒(méi)過(guò)肉1指高，放入包好的料包；

　　9、 電飯鍋蓋上蓋子，但不要蓋緊，留一點(diǎn)縫隙，繼續(xù)加熱；

　　10、大約1.5個(gè)小時(shí)左右，湯汁與肉平齊時(shí)加鹽，輕輕翻拌幾下，繼續(xù)蓋上蓋子收湯即可。

　　【說(shuō)說(shuō)】

　　如果有時(shí)間能夠留意電飯鍋那就蓋緊鍋蓋，大約5分鐘開(kāi)蓋看看是否開(kāi)鍋，開(kāi)鍋后再蓋蓋，此時(shí)就不要蓋緊了，要露著一塊縫隙才行，這樣是為了減短開(kāi)鍋的時(shí)間。如果沒(méi)有充足時(shí)間盯著電飯鍋，那就不要蓋緊蓋子，以免鍋內(nèi)湯汁溢出，這點(diǎn)很重要。

　　電飯鍋收湯有個(gè)好處，沒(méi)有湯汁了就會(huì)自動(dòng)跳到保溫模式，所以沒(méi)有及時(shí)關(guān)掉火也不要擔(dān)心，當(dāng)然還是留一點(diǎn)湯汁更好。

　　用量里的1條帶皮肉，切成大約2cm*4cm的塊，能夠切12塊左右的量。 其調(diào)味是根據(jù)12塊左右的量添加的。

　　無(wú)需放一滴油，不會(huì)粘鍋。電飯鍋干加熱肉，會(huì)逼出肥肉的油。也可略微加長(zhǎng)逼油的時(shí)間，5分鐘左右。具體時(shí)間還是要看自家的電飯鍋功力。

　　飯勺=吃飯的勺子。

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