蔥香豆腐干的做法介紹
豆干是豆腐干的簡稱，漢族傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。蔥香豆腐干的做法介紹，我們來看看下文。
雖然這個豆腐干很平常很多見，可我這個卻是大老遠從湖北扛回來的，要知道那天菜市場可不是白逛的，我?guī)Щ貋砗枚嗵禺a(chǎn)，其實那天去菜市場的時候，看到好多東東都想買，但苦于中途遙遠，而且還帶著
雖然這個豆腐干很平常很多見，可我這個卻是大老遠從湖北扛回來的，要知道那天菜市場可不是白逛的，我?guī)Щ貋砗枚嗵禺a(chǎn)，其實那天去菜市場的時候，看到好多東東都想買，但苦于中途遙遠，而且還帶著孩子，帶點兒東西實在是太難了，好在有兩同事在一塊兒了，可幫了大忙。來到北方其實也沒少買豆腐干吃，但就是找不到老家的.那種味道，這邊的豆腐干感覺有點兒發(fā)干，而老家的豆干特別嫩，特別是巴東豆干和利川柏楊豆干很出名，它倆各有千秋，巴東豆干不用深加工就可以直接食用的，好多年沒吃了，這次去菜市場也沒找著，看著這個也覺得親切，就買了點兒，到家就把它炒了，再放就該壞了!
主料：
豆腐干200克
調(diào)料：
色拉油 適量
食鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
香油 適量
大蔥 適量
蔥香豆腐干的做法
豆干切條、大蒜切絲、姜切絲蒜切處備用
熱油爆香姜蒜，下入蔥絲炒香
加入豆干同炒，出鍋前放鹽和香油即可
豆腐干介紹
營養(yǎng)分析
1. 豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟；
3. 含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
適合人群
一般人皆可食用
1. 適宜身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；
2. 平素脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食。
豆腐干食療作用：
防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟；補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
適用量：每餐30克左右。
做法
[原料]
大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成為五香粉，精鹽或醬油，梔子水。
�、龠x擇優(yōu)秀大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通過水浸、磨漿、開水沖漿、過濾、煮沸、點鹵，然后將豆腐腦妥入以稀布墊的木方格內(nèi)，四角復(fù)包，壓榨至干，成白豆腐干。
�、趯锥垢赡ㄉ衔逑惴酆途}，腌制后，清水洗凈，用光滑嫩石將其下面磨至光滑，景干后抹上梔子水染成黃色。
�、蹖⒍垢煞旁谔刂坪骟紊�，微火烘焙。
[特色]
甜、香、咸、鮮四味俱全，回味無窮。
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