中秋節(jié)都要吃些什么
中秋節(jié)是一家人團圓的日子，在這樣一個團聚的日子里做什么菜好呢？下面是小編為大家整理的中秋節(jié)美食推薦，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
中秋節(jié)家宴美食推薦
第一道菜：螃蟹在團圓時一定要有的，顯得很隆重。而且美味的味道是每個人都喜歡的。
第二道菜：魚，也一定不能少哦。
第三道菜：紅燒肉，很美的口感，也要有哦。
第四道菜：前面的幾道菜，都是屬于有些油膩的，不適合老人。這道豆腐，很清淡，營養(yǎng)也高，家里有老人的，一定要做這道菜。
第五道菜：苦瓜，味道雖說有點苦，但是在吃大魚大肉的時候，順便吃點苦瓜，不會上火，而且老人吃也挺好的。
第六道菜：雞腿，這道菜小孩子最喜歡了。
第七道：番茄蛋花湯，這個湯是每個人都適合的。不管老人還是小孩，營養(yǎng)很好。
這些菜肴足夠豐盛的了，就等著美美的吃吧。最后一定不要忘了，月餅是中秋節(jié)雷打不動的點心，在吃過飯時，吃著月餅，賞著月，太美了。
中秋節(jié)必吃的傳統(tǒng)食物
吃月餅
《洛中記聞》記載，唐僖宗在中秋節(jié)吃月餅，感覺味道極美，便命御膳房用紅綾包裹月餅賞賜給新科進士們。這可能是我們能夠看到的最早關(guān)于月餅的記載。到了宋代，月餅有“荷葉”、“金花”、“芙蓉”等等雅稱，其制作方法也更加精致。詩人蘇東坡有詩稱贊說：“小餅如嚼月，中有酥與飴�！彼质怯退�，飴就是糖，其味道甜脆香美可想而知。
宋以后，制作月餅不僅講究味道，而且在餅面上設(shè)計了各種各樣與月宮傳說有關(guān)的圖案。餅面上的圖案，起初大概是先畫在紙上然后粘貼在餅面上，后來干脆用面模壓制在月餅之上。滿月形的月餅也跟十五的圓月一樣象征著大團圓，人們把它當作節(jié)日食品，用它祭月，用它贈送親友。
吃鴨
我國西南的仫佬族講究在這一天買餅子，殺鴨子。南京的什么桂花鴨、咸水鴨、樟茶鴨也往往在這個時候賣得很旺。如果你什么都沒找到，拎一只北京烤鴨回家吃，估計味道也不賴。
飲桂花酒
屈原的《九歌》中有“援驥斗兮酌桂漿”、“奠桂酒兮椒漿”的詩句。但到了現(xiàn)在，人們多是拿紅酒代替了。
全國各地中秋節(jié)餐桌美食
南京——桂花鴨
桂花鴨又名鹽水鴨，最傳統(tǒng)的制作手法傳自南京，是中國傳統(tǒng)飲食文化的精品之一，鴨皮具有白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點�！肮鸹啞钡妹c桂花飄香之時開始制作，此時的鴨肉質(zhì)恰好，中秋之時。故稱桂花鴨為南京人月圓之時最不可缺“人間美味”。
上海人——桂花蜜酒
上海人在中秋宴上喜歡用桂花蜜酒佐食。他們認為桂花是富貴吉祥、子孫昌盛的象征，中秋喝桂花蜜酒，意為合家歡慶、團團圓圓。2300多年前，詩人屈原就曾經(jīng)寫下關(guān)于桂花的佳句：“奠桂酒兮椒漿”、“沛吾乘兮桂舟”。其實，500多年前，民間就開始釀制桂花酒，此后，在中秋節(jié)飲用桂花酒成了一種傳統(tǒng)習俗。桂花蜜酒呈淡黃色，酒質(zhì)清新醇和、綿甜爽凈，具有獨特的純天然香味，為佐食之上品。長期適量飲用桂花蜜酒，具有滋養(yǎng)、調(diào)理、美容、養(yǎng)生的作用。
四川——煙熏鴨
煙熏鴨屬于四川美食中川菜菜品的冷菜一類，煙熏鴨，冷菜，煙香味型。特點：色澤金紅，肉質(zhì)細嫩，煙香濃郁。烹制法：腌、熏、鹵。在川西地區(qū)，煙熏鴨子是中秋節(jié)必備佳品，因那時當年生鴨已長大，肥瘦適宜。
江浙一帶——大閘蟹
大閘蟹是江浙地區(qū)人們中秋必不可少的助興菜肴，每人一只，伴著姜醋，拆分食之，是最好的消磨時間的方式。不過，大閘蟹屬涼性，吃的時候要配一些黃酒暖胃，食后再飲一杯姜茶，對健康有益。
杭州——莼菜鱸魚燴
之所以成為中秋家宴上的菜肴，不僅僅是因為這一時節(jié)的莼菜鱸魚好吃，更是因為晉代張翰借思鄉(xiāng)的“莼菜、鱸魚”，棄官返回故里的史實，這一故事不僅成為千古美談，并使莼菜成為思鄉(xiāng)的象征。莼菜是中秋家宴和八月時令菜羹。莼菜又稱馬蹄草、水菜，是水生宿根生葉草植物。莼菜的根、莖、葉不僅碧綠清香，鮮嫩可口，而且營養(yǎng)豐富。莼菜為春、秋二季皆可摘取，但以秋莼為多為好。
江南一帶——南瓜燒糯米飯
江南各地過中秋節(jié)，有錢人家吃月餅，窮苦人家有吃南瓜的風俗。傳說很久很久以前，有家窮苦人家，雙親年老，膝下只有一女。正直八月十五那天，小女意外發(fā)現(xiàn)兩扁圓黃瓜，采回來給兩老食用之后大病初愈。于是就把種子埋在地里，此后年年生長，并把這南山采來的瓜叫做南瓜。從此，每年八月十五那一天，江南家家戶戶流傳著八月半吃老南瓜燒糯米飯的風俗。
廣州——田螺
在清咸豐年間的《順德縣志》有記：“八月望日，尚芋食螺�！泵耖g認為，中秋田螺，可以明目。據(jù)分析，螺肉營養(yǎng)豐富，而所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。食田螺可明目，言之成理。但為什么一定要在中秋節(jié)特別熱衷于食之呢？中秋前后，是田螺空懷的時候，腹內(nèi)無小螺，因此，肉質(zhì)特別肥美，是食田螺的最佳時節(jié)。如今在廣州民間，不少家庭在中秋期間，都有炒田螺的習慣。
廣西巴馬——火麻
將火麻仁磨或舂碎，人工過濾，與各類蔬菜一起混煮，此菜味清香，油而不膩。這種吃法今天叫作火麻湯，目前在巴馬當?shù)厥殖Ｒ�。巴馬吃火麻的習慣是怎么形成的呢？據(jù)傳巴馬的生活條件非常艱苦，沒油食糧很少，他們就把巴馬火麻丟進湯菜里、粥里無需放油菜已經(jīng)清香潤滑。就從那開始，巴馬火麻普遍被拿來榨油吃，就形成家家戶戶吃火麻油的習慣。吃火麻長大甚至到老的人都很少有體弱多病，三高等老年病。于是就形成了“天天吃火麻，活到九十八”的說法，在當?shù)乇还谝浴伴L壽油”之名，于是吃火麻代表長壽就成為了特定習俗。在中秋節(jié)這天，巴馬人喜歡吃火麻配香豬、火麻油黑山羊等經(jīng)典特色的瑤鄉(xiāng)圣品來慶祝這中國的團員佳節(jié)。
廣西巴馬——煮芋頭
芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆，但又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒，是一種很好的堿性菜肴、點心，是人們喜愛的根莖類食品，中秋的.時候，嶺南人民就喜歡煮一些芋頭來吃。
中秋節(jié)美食推薦
桂花米酒滬飄香
上海人中秋宴喜歡以桂花蜜酒佐食。因為他們認為桂花是富貴吉祥、子孫昌盛的象征，中秋喝桂花蜜酒，意為歡慶合家甜甜蜜蜜，歡聚一堂。據(jù)史料載，2300多年前戰(zhàn)國時期詩人屈原曾經(jīng)寫下關(guān)于桂花的美句：“奠桂酒兮椒漿”、“沛吾乘兮桂舟”。其實，500年前民間就有釀制桂花美酒的傳統(tǒng)，代表著團圓涵義的桂花酒中秋飲用也成為了傳統(tǒng)。桂花蜜酒呈天然淡黃色、酒質(zhì)清新醇和、綿甜爽凈，具有獨特純天然香味，為佐食之上品。而且，長期適量飲用，具有滋養(yǎng)、調(diào)理、養(yǎng)容、養(yǎng)生作用。
金陵名菜桂花鴨 桂花鴨香飄千年
金陵名菜桂花鴨是南京人中秋必吃佳肴。又名鹽水鴨，是南京有名的特產(chǎn)，久負盛名，相傳已飄香2500余年。逢年過節(jié)或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，已成了南京世俗的禮節(jié)。八月桂花飄香，此時用桂花熬制而成的桂花鴨湯，不僅有桂花的清雅香氣，還有醇厚的鴨肉鮮美，咸淡適中，能夠起到美白肌膚、養(yǎng)生潤燥，和胃生津的作用。另外，中秋佳節(jié)于酒后品食桂花鴨一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言。桂漿，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。相傳桂漿此名取自屈原《楚辭-少司命》“援北方閉兮酌桂漿”。
莼菜鱸魚游上桌
杭州的莼菜鱸魚燴是中秋家宴上的菜肴，中秋時節(jié)的莼菜、鱸魚好吃，引人入勝。莼菜是中秋家宴和八月時令菜羹，其根、莖、葉碧綠清香、鮮嫩可口、營養(yǎng)豐富，莼菜為春、秋二季皆可摘取，以秋莼為多為好。晉代張翰借思鄉(xiāng)的“莼菜、鱸魚”，棄官返回故里的史實，使莼菜成為思鄉(xiāng)的象征。當年，張翰在洛陽做官，見秋風起，不由思戀起家鄉(xiāng)的“菰菜莼羹鱸魚膾”，曰：“人生貴在得志，何能羈宦數(shù)千里，以要名爵乎?”于是辭官還鄉(xiāng)。自此，莼菜便成了游子思鄉(xiāng)的象征。從古至今，莼菜美味令很多游子學人魂牽夢縈。大文豪白居易也寫過“猶有鱸魚莼菜興，來春或擬住江東”之句。至明萬歷年間，莼菜鱸魚燴被列為貢品，上獻朝廷。
中秋節(jié)傳統(tǒng)美食
香炸鳳尾蝦
原料：大蝦雞蛋面包糠番茄醬
制作：鮮蝦加入姜絲、鹽、生粉、料酒和半個蛋清，抓勻后腌制一下；將蝦在底部中間劃上個小口，讓蝦尾從中間穿入進去，這樣鳳尾蝦的造型就完成了；準備好生粉、雞蛋液和面包糠，將蝦依次放入其中滾一道；裹好的鳳尾蝦平放在空氣炸鍋筐中，180度10分鐘就完成了。
沙茶醬燒排骨
原料：排骨沙茶醬
制作：燒熱鍋放入適量的油，將排骨進去翻炒至排骨表面微微發(fā)焦時加入姜片進去翻炒兩下，加入料酒和生抽進去翻炒上色，加入1勺沙茶醬進去翻炒均勻，加入適量的水；再加蓋燉煮20分鐘，加入少許鹽，大火收汁即可。
番茄雞翅
原料：雞翅番茄醬糖
制作：先將雞翅的表面劃上兩刀，加入鹽、料酒和姜片、大蔥等調(diào)味腌制一下；燒熱鍋放入適量的油，將雞翅正面放入鍋中去煎，將雙面煎至金黃后盛出來；鍋中少許油放入番茄醬和糖翻炒一下，倒入少許水煮開，將剛煎過的雞翅倒入去煮3分鐘，再大火收汁，加入適量的鹽調(diào)味即可。
番茄玉米牛肉湯
原料：牛肉番茄玉米
制作：牛肉塊冷水下鍋去焯水，加入姜片和高度白酒去腥；鍋中放入少許油，將牛肉塊放入鍋中翻炒幾下后加入番茄塊進去繼續(xù)翻炒，炒至微微出汁后加入開水和姜片；加蓋繼續(xù)燉煮40分鐘，加入玉米塊，加蓋繼續(xù)燉煮5分鐘，加入鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。
蘿卜干燒黃魚
原料：黃魚蘿卜干
制作：黃魚涂抹上鹽，加入姜片和料酒，拌均勻腌制一下；黃魚入鍋前將魚表面上的水分吸干；熱鍋涼油，放入黃魚進去煎，將魚雙面煎至金黃；將蘿卜干放在魚的一邊煸炒一下，烹入適量的料酒、醬油和水燉煮五分鐘，加入少許鹽調(diào)味，大火收汁即可。
香菇千張結(jié)燒排骨
原料：排骨千張結(jié)香菇
制作：燒熱鍋放入適量的油，將排骨進去煸炒至排骨微微發(fā)黃后加入大料和姜片進去煸炒，烹入料酒和醬油翻炒上色，加入少許水煮開，加蓋轉(zhuǎn)為小火燉煮15分鐘；加入香菇和千張結(jié)，繼續(xù)燉煮5分鐘，轉(zhuǎn)為大火收汁，加入少許鹽調(diào)味即可。
西蘭花黑椒粒
原料：牛眼肉西蘭花黑椒汁
制作：牛肉粒中加入鹽、淀粉、生抽、料酒等調(diào)味料腌制一下；燒鍋開水加入少許鹽和油，將西蘭花放入里面去焯一下，變色后撈出擺放在盤中；燒熱鍋放入適量的油，將牛肉粒放入鍋中爆炒，微微變色后加入黑椒汁；翻炒兩下，讓將炒好的黑椒牛肉粒擺放在西蘭花上即可。
醬燒鴨腿
原料：鴨大腿甜面醬黃豆醬
制作：熱鍋少許油，將鴨腿進去煸炒出微微出油后加入姜片、冰糖和大料進去翻炒；加入白酒進去翻炒均勻；加入老抽進去翻炒上色；加入甜面醬和黃豆醬進去翻炒均勻；加入水煮開后撇去浮沫；加蓋轉(zhuǎn)為小火燉煮20分鐘左右；再加入點鹽調(diào)味，大火收汁即可。
蠶豆米燉黃骨魚
原料：黃骨魚蠶豆米
制作：燒熱鍋放入適量的油，將黃骨魚入鍋去煎，將魚的雙面都煎一下后再烹入料酒、醬油；加入適量的水燉煮，下入姜片，燉煮十分鐘；放入蠶豆米繼續(xù)燉煮5分鐘，加入少許鹽調(diào)味，大火收汁，再加入紅椒圈即可。
清蒸小龍蝦
原料：小龍蝦、
制作：抓住蝦背，在水龍頭下直接，用小牙刷刷細小龍蝦；抓住蝦尾巴中間的一節(jié)，將蝦線一起抽出；準備好小碗調(diào)制好碗汁，放入姜末，再加入生抽，香醋，胡椒粉和少許糖，攪拌均勻后靜置十分鐘。先將鍋中的水燒開，將洗凈的蝦放入鍋上，大火蒸10分鐘，這樣美味的蒸蝦就完成了。
中秋節(jié)都要吃些食物
月餅：無論是南方還是北方，還是海外華僑，中秋節(jié)吃月餅的習俗不變，隨著人們生活水平的提高，月餅的顏色，口味，餡，都是五花八門，你想吃什么樣的都有。
桂花糕：在我國的南方地區(qū)，很多地方都有八月吃桂花糕的習俗，農(nóng)歷的八月，正是桂花盛開的時候，吃桂花糕成為很多南方地區(qū)的習俗。
應季水果。中秋時節(jié)，很多應季水果深受人們的喜愛，例如葡萄，蘋果，香梨，這些水果營養(yǎng)豐富，爽口。
魚：中秋節(jié)是團圓的節(jié)日，大小節(jié)日，中國人的飯桌上不能少了一條魚，年年有余的說法，在每一年每個節(jié)日都豐收。
松餅：韓國也有中秋節(jié)，韓國人過中秋節(jié)要吃松餅，類似我們這的年糕，花樣繁多，香甜可口。
大閘蟹：逢年過節(jié)，我們的餐桌上都少不了大閘蟹，放在餐桌上，非常霸氣，好吃，解饞。
桂花酒：中秋節(jié)除了吃桂花糕，還要飲桂花酒，喝一碗桂花酒，酒柔不上頭。
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