燉草魚做法大全

　　正所謂靠山吃山，靠水吃水，草魚生長(zhǎng)于淡水湖邊，以草為食，肉質(zhì)相當(dāng)脆嫩，而且刺也相對(duì)比較少，在市場(chǎng)上備受歡迎。以下是小編精心整理的燉草魚做法大全，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　燉草魚就是一道家常做法。燉草魚的做法簡(jiǎn)單，口感清淡不上火，且營(yíng)養(yǎng)豐富。那么燉草魚怎么做好吃呢？

　　燉草魚的做法

　　草魚是家庭餐桌上的常見(jiàn)客，用來(lái)清蒸或者是紅燒都是不錯(cuò)的選擇，它肉質(zhì)鮮嫩，且價(jià)格也較為便宜，很多人喜歡燉草魚，草魚富含蛋白質(zhì)，對(duì)滋補(bǔ)身體，緩解秋燥有一定的功效，那么燉草魚怎么做呢？下面為大伙介紹燉草魚的做法！

　　原料：草魚一條，配料：蔥，姜，蒜，醬油，料酒，醋，食鹽，味精，食用油，花椒，大料

　　做法

　　1、將魚洗凈，去除內(nèi)臟，把魚頭切下輕拍魚背取出魚線，打花刀并切段。

　　2、蔥切段，姜切片。

　　3、將切好的蔥，姜，蒜和醬油，料酒，醋，食鹽，味精，花椒，加水兌成碗汁。

　　4、炒鍋上火待鍋熱加入油，放入大料爆香，將魚放入鍋內(nèi)煎一下，倒入準(zhǔn)備好的碗汁。

　　5、鍋開(kāi)后用小火燉25－30分鐘，將湯汁收濃即可。

　　燉草魚怎么燉好吃

　　草魚本身的肉質(zhì)就較為鮮美，因此在烹調(diào)時(shí)不用放味精就很鮮甜了。那么燉草魚怎么燉好吃呢?

　　第一，燉草魚的時(shí)候，草魚要挑新鮮的，煮時(shí)火候不能太大，準(zhǔn)確掌握時(shí)間和火力。火力小，時(shí)間不夠，魚肉易腥且不熟；火力大，或超時(shí)魚肉脫水嚴(yán)重，肉質(zhì)老。

　　第二，魚膽有毒不能吃。

　　第三，草魚與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效；對(duì)心肌及兒童骨骼生長(zhǎng)有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴。

　　燉草魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　燉草魚是常見(jiàn)的草魚的做法，草魚的肉質(zhì)新嫩，且富含了蛋白質(zhì)，清湯慢燉，乳白色的湯汁含著滿滿的膠原蛋白，對(duì)于愛(ài)美的妹子們來(lái)說(shuō)，更要多吃燉草魚，那么吃燉草魚有什么好處呢？下面我們一起來(lái)了解一下燉草魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

　　第一、草魚含有維生素B1、B2、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質(zhì)。

　　第二、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。食用草魚對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。

　　第三、魚味有平肝、祛風(fēng)、泊痹、暖胃、中平肝、祛風(fēng)等功能，心血管病人多吃草魚有利于血液循環(huán)。

　　第四、草魚的.魚肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，吃草魚再適合不過(guò)了。

　　燉草魚有什么功效

　　燉草魚的做法簡(jiǎn)單不繁瑣，也能很好地保留了草魚的營(yíng)養(yǎng)，說(shuō)到草魚的營(yíng)養(yǎng)，那可就太多了，草魚富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。吃草魚對(duì)身體可是大有好處！下面我們就來(lái)了解一下吃燉草魚有什么功效吧！

　　首先，從中醫(yī)的角度上來(lái)看，草魚味甘、性溫、無(wú)毒，入肝、胃經(jīng)；具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，能治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

　　其次，草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；

　　再者，草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；

　　最后，值得一提的一點(diǎn)就是，燉草魚十分滋補(bǔ)，對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃養(yǎng)身。

　　坐月子能不能吃燉草魚

　　老一輩的人認(rèn)為，坐月子忌腥忌辣，所以海鮮魚類之類的還是少吃為好，其實(shí)這種說(shuō)法有些以偏概全，坐月子吃一些富含蛋白質(zhì)的海產(chǎn)，水產(chǎn)，是有助產(chǎn)后身體恢復(fù)的，那么坐月子能不能吃燉草魚呢？

　　可以的，坐月子是可以吃草魚的，草魚可以開(kāi)胃祛風(fēng)，能改善產(chǎn)后食欲不振。魚肉蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，氨基酸含量高，易被人體吸收。草魚中的硒元素還可以抗衰老、抗氧化，幫助淡化妊娠斑紋，改善媽媽的膚質(zhì)。

　　值得一提的是，燉草魚湯可以催乳，很適合哺乳媽媽進(jìn)補(bǔ)食用。且草魚對(duì)頭痛、偏頭痛、耳鳴等癥有治療作用，可防止產(chǎn)后煩躁、失眠等癥，促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康，減輕胃腸障礙，促進(jìn)血液循環(huán)，降低血壓，對(duì)于妊娠期、哺乳期的女性而言都是理想的滋味品哦！

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