魚豆腐家常做法大全

　　魚豆腐主要用魚，水加一些食品輔料制作加工，里面不含大豆，只是因?yàn)樾螤钕穸垢�，因此我們把它命名為魚豆腐。下面是小編精心整理的魚豆腐家常做法大全，歡迎閱讀與收藏。

　　剁椒肉末魚豆腐

　　主料：魚豆腐250克

　　輔料：香菇8個 五花肉100克 剁椒適量

　　調(diào)料：花生油適量 食鹽適量 姜適量 蒜適量 生抽少許 小蔥適量 白糖適量

　　做法：

　　1.五花肉剁成肉餡，蔥切成蔥花，姜、蒜切末

　　2.熱鍋涼油放入花生油，姜蒜末下鍋烹香

　　3.加入2大勺剁椒炒勻

　　4.加入肉末炒至松散

　　5.加入香菇、一大碗水燒開

　　6.倒入魚豆腐，少許鹽、糖、生抽、小火燉至收汁

　　7.加入蔥花，翻炒均勻關(guān)火裝盤

　　茭白魚豆腐煲

　　主料：茭白150g 魚豆腐100g

　　輔料：油適量 鹽適量 蔥適量 姜適量 生抽適量 料酒適量 雞精適量 白糖適量 杏鮑菇適量

　　步驟：

　　1.魚豆腐備好待用。

　　2.茭白、杏鮑菇備好待用。

　　3.蔥姜、茭白、杏鮑菇都切片待用。

　　4.備好料酒、雞精、鹽、生抽、白糖待用。

　　5.上油鍋，下姜。

　　6.放入茭白翻炒。

　　7.放入杏鮑菇翻炒。

　　8.放入魚豆腐翻炒。

　　9.放入蔥翻炒。

　　10.放入料酒翻炒。

　　11.放入雞精翻炒。

　　12.放入生抽。

　　13.放入適量的鹽翻炒。

　　14.放入適量清水。

　　15.燜煮3-5分鐘即可關(guān)火出鍋。

　　16.盛出待用。

　　17.另起砂鍋上火煮米。

　　18.煮至砂鍋中不見水分時，打開砂鍋蓋。

　　19.放入炒好的茭白、杏鮑菇、魚豆腐菜(菜的湯汁也一并澆入砂鍋中)，依次放入上鍋米飯上面碼好。

　　20.蓋上鍋蓋，再燜5分鐘即可。

　　21.出鍋上桌。

　　魚豆腐燒茄子

　　主料：茄子3根 魚豆腐4塊

　　調(diào)料：色拉油適量 蒜3瓣 辣椒醬適量

　　魚豆腐燒茄子的做法：

　　1.茄子洗凈切滾刀塊，魚豆腐切片，蒜切碎

　　2.熱油鍋，放入蒜炒香

　　3.放入茄子，翻炒

　　4.放入魚豆腐，炒勻

　　5.加入辣椒醬，炒勻

　　魚豆腐

　　原料：花魚、豆腐、剁椒、蔥、東古醬油、姜、蒜。

　　做法步驟：

　　第1步、魚切成小塊，放料酒生抽白胡椒粉腌制二十五分鐘。

　　第2步、豆腐切方塊，煎至兩面金黃盛出。

　　第3步、起鍋燒油下魚塊煎至兩面金黃盛出。

　　第4步、蔥切馬蹄蔥，姜蒜切碎�；ń犯衫苯废锤蓛�。

　　第5步、起鍋燒油下一勺剁椒醬炒香。

　　第6步、下姜蒜碎，炒香，下花椒干辣椒炒香。

　　第7步、下馬蹄蔥炒香。

　　第8步、加一大碗清水燒開。

　　第9步、加料酒東古醬油，少許白糖。

　　第10步、下雨塊和豆腐大火燉八分鐘。

　　第11步、出鍋裝盤。

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