江鰱燉豆腐火鍋的做法
鰱魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,鰱魚別名白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子,屬于鯉形目,鯉科,是著名的四大家魚之一，下面為大家分享了江鰱燉豆腐火鍋的家常做法，歡迎大家參考！
主料
江鰱或鰱魚1條
輔料
鹽，花椒，干辣椒 蔥、姜、蒜
油、醬油、醋 豆瓣醬、蛋清
江鰱火鍋的做法步驟
1. 江鰱洗凈，切片。用一個(gè)蛋清，2勺鹽，姜蒜腌制15分鐘左右。
2. 鍋中加油，油燒熱后加入姜蒜、花椒、豆瓣醬、干辣椒（干辣椒可以最后放，防止炸糊）依據(jù)個(gè)人口味也可加入買的`火鍋底料。在依次放入醬油、醋。炸好的豆瓣醬冒紅油后隨后加入清水煮沸！
3. 待鍋中湯汁煮沸后，倒入腌制的江鰱，可以先放入魚頭煮個(gè)半分鐘，在放入其他的部分！千萬要注意！生魚下鍋煮時(shí)千萬別攪拌它！不然會(huì)有腥味！
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