蛤蜊燉豆腐的做法
蛤蜊豆腐是一道很好的下飯菜。今天小編要給大家介紹的便是蛤蜊燉豆腐的做法，歡迎閱讀！
蛤蜊燉豆腐的做法
1.蛤蜊洗后用冷水養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，讓其吐沙。其間適時(shí)換水。
2.煮鍋加水燒開(kāi)，豆腐入鍋焯水后撈出瀝干水。
3. 焯水后的豆腐切成塊。
4.黑木耳提前泡發(fā)后撕成小朵。
5.煮鍋加水燒開(kāi)，蛤蜊入鍋焯。開(kāi)口后馬上撈出，放在清水中再次清洗。
6.取出蛤蜊肉，放在清水中清洗。
7.煮鍋加水，黑木耳入鍋煮。
8.豆腐入鍋煮。
9.姜絲入鍋。
10.蛤蜊肉入鍋后關(guān)火。
11.加胡椒粉。
12.加鹽。
13.攪拌均勻即可盛出享用。
蛤蜊豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花蛤蜊豆腐湯中的花蛤蜊和豆腐都富含蛋白質(zhì)，其中氨基酸的種類組成及配比合理;脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。 還含有鈣、鎂、鐵、鋅、硒等多種人體必需的微量元素，維生素A、維生素E、維生素B2各等種維生素和藥用成分。
花蛤蜊肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。所以花蛤蜊豆腐湯特別適合高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用。
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花蛤蜊豆腐的功效
花蛤蜊中蛋白質(zhì)含量高，可以增強(qiáng)我們?nèi)梭w的抵抗力。吃完花蛤蜊后，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，有益于解除一些煩惱癥狀。花蛤蜊煮成的湯，是多數(shù)人贊同的滋陰明目湯，有滋陰降火、活血明目的功效。除此之外，花蛤蜊還有軟堅(jiān)、化痰、益精潤(rùn)臟的功效。
花蛤蜊豆腐湯最重要的'功效是降低膽固醇，有此功效的原因是花蛤蜊肉中含有兩種降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，不僅可以抑制膽固醇在肝臟合成，還能夠加快人體排泄膽固醇的速度，從而使體內(nèi)膽固醇下降，它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。所以花蛤蜊特別適合高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用。
要提醒大家的是花蛤蜊不能與橙子、芹菜等同食，同食的話會(huì)影響人體吸收維生素，也不能和田螺同食，避免發(fā)生腹瀉。花蛤蜊豆腐湯雖然美味，營(yíng)養(yǎng)多，但由于花蛤蜊性寒涼，故脾胃虛寒，腹瀉便池者忌食，對(duì)花蛤蜊等海鮮過(guò)敏的人也不宜吃。
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