鯰魚燉豆腐的做法步驟圖解

　　鯰魚燉豆腐就是制作鯰魚不錯的`一種方法，吃起來清爽可口。下面是小編整理的鯰魚燉豆腐的做法步驟圖解，希望對大家有幫助！

　　鯰魚燉豆腐的做法步驟圖解

　　1. 鯰魚一條清理干凈，蔥姜蒜準備好。我這次用的長江華魚，又叫大嘴鲇，比一般鯰魚體型較大，鯰魚肉質(zhì)鮮嫩，紅燒非常好吃。

　　2. 鯰魚剁塊狀。

　　3. 熱鍋冷油，下蔥姜蒜小火煸香，鯰魚下鍋，小火煎至斷生。

　　4. 魚肉斷生后滴入幾滴料酒，放入一勺黃豆醬，兩勺郫縣豆瓣，生抽兩勺，老抽一勺，八角兩個，桂皮一小塊，香葉幾片。如果這三樣沒有，放適量十三香替代也可以。翻炒均勻后加開水沒過魚塊，轉(zhuǎn)中火，放一個青椒段和香菜梗，豆腐打小塊入鍋，繼續(xù)燉煮。我今天忘記買豆腐就沒放，其實豆腐放進去燉比魚還好吃哦

　　5. 燉到湯汁濃稠，豆腐入味，大概需十到十五分鐘左右。嘗一下味道，酌情添加。因為這道菜用的醬和生抽老抽都有咸味，所以就不用再加鹽了，這個時候嘗一下味道再決定要不要加鹽。出鍋后撒香菜葉即可。湯汁非常鮮，可以拌面條哦。

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