白露節(jié)氣要吃什么傳統(tǒng)食物

時(shí)間：2022-09-06 18:20:50 飲食文化我要投稿

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　　白露是個(gè)典型的秋天節(jié)氣，此時(shí)太陽(yáng)黃經(jīng)為65度，由于天氣已涼，空氣中的水氣每到夜晚常在樹(shù)木花草上凝結(jié)成白色的露珠，鳥(niǎo)類也開(kāi)始做過(guò)冬準(zhǔn)備，俗語(yǔ)有“白露秋分夜，一夜涼一夜”的說(shuō)法。那么白露這天民間要吃什么呢？下面是小編整理的白露節(jié)氣要吃什么傳統(tǒng)食物，歡迎大家閱覽。

白露節(jié)氣要吃什么傳統(tǒng)食物

　　白露節(jié)氣要吃什么傳統(tǒng)食物篇1

　　喝白露米酒

　　蘇南籍和浙江籍的老南京中有自釀白露米酒的習(xí)俗。舊時(shí)蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。湖南一帶有在白露喝米酒的風(fēng)俗，每年白露節(jié)，家家戶戶都以稱為“土酒”的白露米酒待客，甘甜溫?zé)�，最適秋天。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。

　　吃龍眼

　　福州人在白露這天吃龍眼的習(xí)俗由來(lái)已久，認(rèn)為龍眼很補(bǔ)。白露這天老福州人喜歡將剝了皮的龍眼泡在稀飯里，龍眼晶瑩剔透，孩子們可以為此多吃一碗飯。龍眼有益氣補(bǔ)脾、養(yǎng)血安神等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經(jīng)衰弱等多種疾病。另外，白露時(shí)龍眼完全成熟，甜度最高，口感最好。

　　喝白露茶

　　白露茶就是白露時(shí)節(jié)采摘的茶葉。白露茶不像春茶那樣?jì)赡�、不�?jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀、味苦，而是有一股獨(dú)特的甘醇味道，所以老茶客們特別喜歡。

　　石榴、鰻魚(yú)

　　白露節(jié)氣老蘇州會(huì)吃些石榴、白果、梨等，以此養(yǎng)陰潤(rùn)肺；還會(huì)吃些鰻魚(yú)（鰻鱺），這時(shí)鰻魚(yú)最為肥美，是品嘗的最佳時(shí)節(jié)，因此蘇州有“白露鰻鱺霜降蟹”之說(shuō)。在甌江口外的洞頭島，照例要吃鮮鰻魚(yú)熬白蘿卜，鰻魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，而白蘿卜有“消谷和中，去邪熱氣”的作用，二者同煮，相得益彰。

　　紅薯

　　民間認(rèn)為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯后，不會(huì)發(fā)胃酸，故舊時(shí)農(nóng)家在白露節(jié)以吃番薯為習(xí)。

　　煨烏骨白毛雞（或鴨子）

　　浙江溫州等地有過(guò)白露節(jié)的習(xí)俗。蒼南、平陽(yáng)等地民間，人們于此日采集“十樣白”（也有“三樣白”的說(shuō)法），以煨烏骨白毛雞（或鴨子），據(jù)說(shuō)食后可滋補(bǔ)身體，去風(fēng)氣（關(guān)節(jié)炎）。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與“白露”字面上相應(yīng)。

　　白露節(jié)氣要吃什么傳統(tǒng)食物篇2

　　茭白：9月中旬-11月上旬是吃茭白的時(shí)節(jié)，茭白味甘、微寒;具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效;主治暑濕腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等癥。應(yīng)酬要喝酒的`時(shí)候，不妨用茭白做一道下酒菜，可以幫你抵御一些來(lái)自酒精的危害。

　　紅薯：中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅薯味甘性平，補(bǔ)脾益氣。《本草綱目》記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏、益氣力、健胃、強(qiáng)腎陰的功效”，使人“長(zhǎng)壽少疾”。另外，紅薯是很好的低脂肪、低熱能食品，多吃紅薯有利于減肥。在我國(guó)，民間認(rèn)為白露吃紅薯可使全年吃紅薯絲和紅薯絲飯后，不會(huì)發(fā)胃酸，故舊時(shí)農(nóng)家有白露節(jié)吃紅薯的習(xí)俗。

　　花菜：花菜有助于解秋乏�；ú酥阅軌蚩蛊�，因?yàn)樗荁族維生素群“聚居地”。B族維生素成員眾多，在身體中起重要的作用。其中維生素B1有助于改善精神狀況，維生素B6在蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程中起調(diào)控作用，有助于能量產(chǎn)生，維生素B2與B6一起還有助于緩解疲勞及提神醒腦。

　　芋頭：芋頭甘辛、性平，歸腸、胃經(jīng)，具有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓的功效，尤其適合脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用，是老人秋補(bǔ)的佳品。

　　菱角：秋季是菱角采摘時(shí)節(jié)，菱角營(yíng)養(yǎng)豐富，又容易消化吸收，具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎養(yǎng)血之功效。一般情況下，生食以皮脆肉嫩的嫩菱為好，熟食以肉質(zhì)潔白的老菱為佳，煮、燉、燒、煨等都可，像炒嫩菱、菱燉排骨、菱炒肉片、菱煨雞及菱燒豆腐等，均被認(rèn)為是風(fēng)味獨(dú)特的好菜肴。

　　胡蘿卜：《本草綱目》記載，胡蘿卜能“下氣補(bǔ)中，和胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無(wú)損”，胡蘿卜含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A具有滑潤(rùn)、強(qiáng)健皮膚的作用，并可防治皮膚粗糙及雀斑。干燥的秋季不妨吃點(diǎn)胡蘿卜來(lái)潤(rùn)膚。

　　蓮藕：九月的蓮藕脆嫩多汁，甜味濃郁，是餐桌上很受歡迎的一道美食。蓮藕開(kāi)胃清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強(qiáng)人體免疫力。