中元節(jié)應(yīng)該吃哪些傳統(tǒng)食物
每年的農(nóng)歷七月十五是我國傳統(tǒng)的節(jié)日“中元節(jié)”，而現(xiàn)在很多人對合一節(jié)日并不是很了解。中元節(jié)吃什么好？中元節(jié)應(yīng)該吃的傳統(tǒng)食物有哪些？
吃扁食
東縣鄉(xiāng)民於此日吃扁食。扁食是一種以面粉和糖作成畚箕形的食品，狀如餃子�，F(xiàn)在也有人把扁食叫做餃子，其實扁食和餃子大不相同。
扁食和餃子的區(qū)別，首先在皮，其次在餡。以皮而論，餃子皮較厚，而扁食皮薄如蟬翼，晶瑩剔透，據(jù)說，把扁食皮放置在報紙上，你可以清楚地看到報紙上的每一個字。至于餡，那就更不一樣了。餃子餡少，小到只有大拇指那么點，因此餃子的個頭也比較小，一碗餃子雖說也有十多個，但在碗中卻只占到三分之一，其余全是湯，并且餃子的餡較為單一，多為豬肉加些素菜和調(diào)料。
吃餃餅
在浙江省臺州市的天臺，中元節(jié)他們會吃“餃餅”，一種類似于春卷的食物。相傳，餃餅筒是濟(jì)公所留下來的：濟(jì)公在國清寺為僧時，見每一餐都剩下許多菜，覺得很浪費，就把這些菜裹在糊拉汰皮里供下一餐再食用，這種做法受到了眾僧的喜愛，便流傳至民間。
制作餃餅筒，要先將餡炒好放在一邊備用。常見的餡有豬肉、豬肝、雞蛋絲、豆腐皮、冬筍、豆面、芹菜、豆芽、海帶、魚干等。再將事先準(zhǔn)備好的面粉往“鏊”上糊，糊成一張薄薄圓形的皮(糊拉汰皮)。最后將食材按順序裹在糊拉汰皮里，要做到不能裹得太“胖”，也不能裹得太“瘦”，否則就不好看了。餃餅筒包好了也要放在“鏊”上煎一煎，一直要煎到外表皮呈金黃色并油光發(fā)亮。
廣東瀨粉
廣東�。旱聭c州中元以冬葉裹粉作餅，名為“架橋”，用以祭祖;吃瀨粉這個習(xí)俗幾乎整個東莞通用，而根據(jù)不同片區(qū)的環(huán)境習(xí)慣的差異，吃瀨粉的方法也有所不同。像常平，他們喜歡用山地熬湯，隨之黑黝的湯底便是當(dāng)?shù)貫|粉的最大特色。
蓮藕煲鴨
農(nóng)歷七月十五中元節(jié)這天，全國很多地方都會選擇吃鴨子。為什么呢?原來“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了壓住鬼魂。況且雞爪呈耙狀，易把鬼的衣服抓掉(大概怕積下惡怨，不肯回到原處)，所以選腳掌扁平的鴨子也在情理之中了。東莞人一般會吃蓮藕煲鴨。
中元節(jié)吃鴨是因為傳說去世的祖先會在中元節(jié)這一天回家探親，要過奈何橋，但沒有船過不了。于是，活著的人要送些鴨子下去，好讓鴨子游泳載他們回來，久而久之，也就形成了傳統(tǒng)，一到鬼節(jié)就吃鴨子。
河北蒸面羊
河北�。簭V平縣中元節(jié)以時鮮的食物祭拜祖先，并準(zhǔn)備果蔬，蒸羊送給外孫，成為“送羊”。清河縣7月15上墳祭掃，以蒸面羊送女兒。
山西蒸面
山西�。洪L子縣的牧羊人家于中元節(jié)屠羊賽神，俗傳如此可使羊只增加生產(chǎn)。又贈肉給諸親戚，家貧無羊者則蒸面作羊形來代替。陽城縣農(nóng)家以麥屑作成貓、虎及五谷之形，於田間祭祀，稱為“行田”。馬邑縣民中元節(jié)以麥面作兒童的形狀，名為“面人”，互贈親戚家的小孩。
廣西美味鴨
廣西省：陽山人以七月十四日為目連節(jié)，多殺鴨祭祖，當(dāng)日路無行人，名為“躲鬼”。
江西包子
江西�。杭卜叛婵跁r，法師向臺下擲包子、水果。傳說婦女搶取包子一個，次年就可得子。小孩搶得包子，一生可不受驚嚇。
米飯
山東�。邯毩昕h稱中元節(jié)為掐嘴節(jié)，家家吃粗茶淡飯。
吃花饃
七月十五節(jié)前，民間婦女盛行面塑活動，晉北地區(qū)最烈。一家蒸花饃，四鄰來幫忙。首先根據(jù)家庭實有人數(shù)，給每個人先捏一個大花饃。
送給小輩的花饃要捏成平型，稱為面羊，取意羊羔吃奶雙膝下跪，希望小輩不要忘記父母的養(yǎng)育之恩；送給老輩的花饃要捏成人型，稱為面人，意喻兒孫滿堂，福壽雙全；送給平輩的花饃，要捏成魚型，稱為面魚，意喻連年有余。
拓展：
一、節(jié)日由來
在《易經(jīng)》中，“七”是一個變化的數(shù)字，是復(fù)生之?dāng)?shù)�！兑捉�(jīng)》：“反復(fù)其道，七日來復(fù)，天行也�！逼呤顷枖�(shù)、天數(shù)，天地之間的陽氣絕滅之后，經(jīng)過七天可以復(fù)生，這是天地運行之道，陰陽消長循環(huán)之理�！捌摺币矌е衩氐纳剩缣焐嫌小捌咝恰保ㄆ咝歉哒眨�、人的感情有“七情”、色彩有“七色”、音樂有“七音”、詩歌有“七律”、人體有“七竅”等等�！捌摺币彩侨说纳芷�，七歲始受教育，十四歲進(jìn)入青春期，二十一歲身體完全成熟……。七數(shù)在民間表現(xiàn)在時間上階段性，在計算時間時往往以“七七”為終局、復(fù)生之局�！捌咴率莻�吉祥月、孝親月，而十四日（二七）是“七”數(shù)的周期數(shù)。古人選擇在七月十四（七月半）祭祖與“七”這復(fù)生數(shù)有關(guān)。
這個節(jié)日源于早期的“七月半”農(nóng)作豐收秋嘗祭祖，“七月半”的誕生可以追溯到上古的祖先崇拜與農(nóng)事豐收時祭。古時人們對于農(nóng)事的豐收，常寄托于神靈的庇佑。奉祀先祖在春夏秋冬皆有，但初秋的“秋嘗”在其中十分重要。秋天是收獲的季節(jié)，人們舉行向祖先亡靈獻(xiàn)祭的儀式，把時令佳品先供神享，然后自己品嘗這些勞動的果實，并祈祝來年的好收成。
“七月半”原本是上古時代民間的祭祖節(jié)，而被稱為“中元節(jié)”，則是源于東漢后道教的說法。道教有“三元說”，“天官上元賜福，地官中元赦罪，水官下元解厄，“中元”之名由此而來。佛教則稱七月半為“盂蘭盆節(jié)”。在統(tǒng)治者推崇道教的唐代，道教的'中元節(jié)開始興盛，逐漸將“中元”固定為節(jié)名，節(jié)期設(shè)在七月十五日，并相沿迄今。
二、中元節(jié)禁忌：
1、床頭掛風(fēng)鈴，風(fēng)鈴容易招來鬼魂，而睡覺的時候是最容易被”入侵的時刻。
2、夜游，八字輕的人盡量不要夜游。
3、非特定場合燒冥紙。
4、忌偷吃祭品，這些是屬於鬼魂的食物。
5、忌亂踩冥紙，冥紙是獻(xiàn)給鬼魂的祭品忌亂踩。在古時代，七月半是民間的祭祖節(jié)，是追懷先人的一個節(jié)日，并沒有諸多禁忌，這些所謂禁忌是在節(jié)日發(fā)展演變中后世附會的。
三、節(jié)日意義
從有關(guān)七月半的傳說中，可深切體認(rèn)到七月半的祭祀具有雙重的意義在，一是闡揚懷念祖先的孝道，一是發(fā)揚推己及人，樂善好施的義舉。這全是從慈悲的角度出發(fā)，很有人情味。所以，在慶贊中元的同時，應(yīng)該跳脫鬼的角度，期勉互愛。
就其文化內(nèi)涵而言，七月半也是中國傳統(tǒng)祭祖節(jié)日之一，其文化背后體現(xiàn)的是一種信仰。七月半屬于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是一種文化，是追懷先人既古老又現(xiàn)代的一種傳統(tǒng)，這一傳統(tǒng)體現(xiàn)了古人“慎終追遠(yuǎn)”思想，其文化核心是敬祖盡孝。
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