提醒：活魚不要馬上烹調(diào)

　　在日常生活中，人們都認(rèn)為活魚的營養(yǎng)價值高，把“活魚活吃”奉為上等菜肴。其實，這種吃法是不科學(xué)的，無論是從營養(yǎng)價值上看還是從食用味道上看，活魚或剛死的魚，都不是食用的最佳時間。

　　魚類死后，經(jīng)過一段時間，股肉逐漸僵硬，處于僵硬狀態(tài)的魚，其肌肉組織中的蛋白質(zhì)沒有分解產(chǎn)生氨基酸，而氨基酸是鮮味的主要成分。吃起來不僅感到肉質(zhì)發(fā)硬，同時也不利于人體消化吸收。當(dāng)魚體進入高度僵硬后，即開始向自溶階段轉(zhuǎn)化。這時魚中豐富的蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下，逐漸分解為人體容易吸收的各種氨基酸，處于這個階段的魚不管您用什么方法烹制，味道都是非常鮮美的。http://www.fuchuonang.cn/

【提醒：活魚不要馬上烹調(diào)】相關(guān)文章：

提醒別人不要打擾的句子12-12

QQ空間提醒自己不要焦慮的說說摘錄01-12

馬上跨年了文案12-03

烹調(diào)技師個人簡歷模板07-17

馬上離職了的心情說說04-10

暑假馬上結(jié)束了的說說10-23

女兒馬上中考的說說08-02

高三馬上畢業(yè)的說說11-15

馬上要手術(shù)了心情說說12-30