糖醋排骨做法

　　糖醋排骨，酸甜適中，不油不膩，口感豐富細(xì)膩，不會(huì)覺(jué)得任何一種調(diào)料的'突兀。顏色呈糖稀色，不濃不淡。就是拿汁水拌米飯也是一樣好吃，是中國(guó)的特色名菜。下面是小編為大家介紹糖醋排骨做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！

　　用料：小排 500克

　　做法

　　小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。

　　用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。

　　撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

　　鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。

　　小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來(lái)了。

　　臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

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