三文魚肉松怎么做

　　導(dǎo)語：三文魚的'維生素E與不飽和脂肪酸的比例高達(dá)0.73，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出飲食理想值，吸收利用率非常高，做成肉松更好吃，下面是三文魚肉松制作教程，歡迎參考！

　　1. 將三文魚切小粒，蓋上檸檬片腌制10分鐘去腥

　　2. 去腥后冷水入鍋，大火煮5分鐘，中途需撇去浮末

　　3. 將煮好的三文魚用廚房紙巾充分吸干水份

　　4. 處理好的三文魚放入研磨碗中，進(jìn)行第一次研磨，搗成絮狀就可以了，不用過度碾壓

　　5. 將研磨好的三文魚倒入鍋內(nèi)，不用刷油哦，全程小火，快速翻炒5分鐘左右，炒至略干且變色就可以了

　　6. 繼續(xù)用研磨碗進(jìn)行第二次研磨，搗好的狀態(tài)是比較綿軟的

　　7. 重新倒入鍋中，小火翻炒2分鐘左右，炒去多余水分，不要過度翻炒哦，不然會(huì)變成碎渣狀

　　8. 盛出后放涼就可以封罐保存了，保存時(shí)間大約7天左右

　　小貼士

　　1、煮好后的三文魚一定要瀝干或用廚房紙巾吸干多余水分，以利于后期炒制

　　2、第一次研磨時(shí)不用太過糾結(jié)三文魚的狀態(tài)，只要搗成絮狀就可以了

　　3、翻炒時(shí)間不宜過長(zhǎng)，一旦炒過頭就不綿軟了

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