啤酒鴨的做法
啤酒鴨是最常見的家常菜之一，啤酒鴨的.做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，是深受廣大食客喜愛的菜肴。下面小編為大家分享啤酒鴨的做法，歡迎大家參考借鑒。
食材明細(xì)
鴨肉 400克
姜 1大塊
香菜 少量
八角 1朵
桂皮 1小塊
花椒 約30顆
干辣椒 4個(gè)
食用油 少量
鹽 少量
料酒 少量
啤酒 250ML
紅燒醬油 少量
美極鮮醬油 少量
蠔油 少量
白糖 少量
白醋 少量
啤酒鴨的做法步驟
1、準(zhǔn)備好材料
2、冷水中放入鴨肉塊，加姜，料酒，白醋，水燒開，將浮在水面血沫撇除干凈
3、煮至回鴨肉沒有血點(diǎn)，撈出清洗干凈
4、熱鍋涼油，下焯過水的鴨肉煸炒至表面微黃
5、將鴨肉撥炒鍋一邊，下干辣椒，姜片，八角，桂皮，花椒炒出香味
6、然后和鴨肉一起煸炒，下紅燒醬油，味極鮮醬油，蠔油，白糖，鹽炒勻
7、倒入啤酒，燒開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘
8、湯汁將收干時(shí)，加入香菜炒勻即可
9、色香味俱全的啤酒鴨做好了，吃了一塊，再吃一塊，根本停不下來
使用的廚具：炒鍋
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