土豆燒排骨的制作

　　土豆燒排骨是一道令人垂涎欲滴的菜肴，下面是小編為大家詳細介紹土豆燒排骨的制作，歡迎大家閱讀！

　　主料

　　土豆兩個 排骨500g

　　輔料

　　料酒兩勺半 生抽一勺

　　小米辣四個 豆瓣醬一勺

　　蔥結(jié)3g 鹽適量

　　雞粉0.1g

　　土豆燒排骨的做法步驟

　　1. 選擇新鮮的肋排，說實話不太喜歡肉特別多的，你們根據(jù)自己的口味來吧，斬成大小相等的塊兒，溫水先清洗干凈骨頭渣子和血水

　　2. 鍋里上水，倒入肋排段，加入一勺半料酒。煮開，溫水沖干凈浮沫，瀝干水待用

　　3. 土豆削皮，切成大小均等的塊

　　4. 水里浸泡一下防止變黑

　　5. 小米辣切小段

　　6. 蔥準備一些清洗干凈挽結(jié)，大蒜生姜切塊，八角兩個，香葉幾片，桂皮一小點

　　7. 鍋里倒油，小火爆香生姜大蒜，一勺豆瓣醬

　　8. 小火炒出紅油，記住火不要太大

　　9. 倒入瀝干水的排骨。一勺料酒

　　10. 一勺生抽

　　11. 少許鹽翻炒均勻

　　12. 適量的開水，如果喜歡軟糯一些的建議水多一些

　　13. 加入事先準備好的蔥結(jié)和香料大水煮開之后轉(zhuǎn)中小火

　　14. 三分之一多一點水的.時候加入切好的土豆塊，這個不是絕對的，根據(jù)土豆大小來決定，自己靈活一點

　　15. 小米辣加入

　　16. 湯汁差不多的時候轉(zhuǎn)大火收汁兒，加入少許雞粉，還有蔥段，出鍋即可

　　17. 很普通卻很好吃的一道家常菜，土豆吸收了排骨的油和香味兒，每次做完這一盤都不夠的感覺

　　18.出鍋

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