清蒸臘鴨腿的做法
廣東人有句這樣的話“秋風(fēng)起，食臘味”寓言就是臘味就成為廣東人飯桌上必不可少的菜肴。把曬好的臘味無論是清蒸或者做煲仔飯都是一絕！下面是小編為大家搜集整理的`清蒸臘鴨腿的做法，歡迎大家閱讀與借鑒，希望能夠給你帶來幫助。
清蒸臘鴨腿的做法
材料：臘鴨腿一只、姜、大蒜、蔥、花椒、胡椒粉
制作方法：
1、將臘鴨腿洗凈，切塊。如不喜歡太煙熏味，可將臘鴨腿在清水中浸泡數(shù)小時。
2、將姜、大蒜切絲，蔥切小段備用。
3、將臘鴨腿放入不銹鋼碗中，不銹鋼碗受熱快。以鋪滿碗底為宜，然后灑入一部份姜絲、蒜絲、花椒，然后將胡椒粉灑入臘鴨腿上。然后再將剩余的臘鴨腿放入碗中，同樣灑入姜絲、蒜絲、花椒、胡椒粉，直到將臘鴨腿全部放入碗中為止。
4、最后將碗放入鍋中蒸至熟為止。
芋頭蒸臘鴨（快手）的做法
鍋里燒開水后 上臘鴨和少許姜絲開始蒸
蒸15分鐘后，鋪一層芋頭在上面
出鍋撒小蔥 臘鴨本來就比較咸 故不需要調(diào)味
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