紅燒小黃魚(yú)的做法
紅燒小黃魚(yú)是一道傳統(tǒng)特色菜肴，屬于浙江菜。此菜風(fēng)味不同于臘魚(yú)，浙江地方盛產(chǎn)淡水魚(yú)，用作烹制美食亦不可多得。不妨看看紅燒小黃魚(yú)的.做法。
做嫩嫩的紅燒小黃魚(yú)所需食材：
主料：小黃魚(yú)6條，生姜6片，小蔥適量，鹽少量，老抽10ml左右，生抽少量，蒜2瓣，糖少量，黃酒大概一小碗，醋少量
嫩嫩的紅燒小黃魚(yú)的做法步驟：
1. 將小黃魚(yú)從魚(yú)腮的地方去除垃圾，最好不要剖肚。
2. 備好生姜和蒜。
3. 油鍋燒6分熱，將生姜和蒜入鍋，關(guān)小火。
4. 將小黃魚(yú)依次排好入鍋。
5. 加入料酒，一直加到淹住魚(yú)肚子為止。
6. 依次加入醋、生抽、老抽、糖、鹽。
7. 最后加少量水，以能夠?qū)Ⅳ~(yú)燒熟為宜的量，然后開(kāi)大火，一直燒。
8. 在湯汁慢慢變少了，用鍋鏟清推魚(yú)，一直如此，以防止粘鍋。
9. 最后收汁完成關(guān)火
10. 起鍋，撒上小蔥，嫩嫩的小黃魚(yú)燒好了。
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