酸辣土豆絲怎么做好吃

　　酸辣土豆絲是一道非常普通的菜肴，但是能夠做好也是非常不容易的.，那么，酸辣土豆絲怎么做好吃呢？來(lái)看看小編的介紹吧！

　　主料

　　土豆1個(gè) 干辣椒6粒

　　小蔥少許 花椒15粒

　　大蒜2粒 食用油2湯匙

　　食鹽0.5小勺 白醋1-2湯匙

　　白糖1小勺

　　酸辣土豆絲的做法步驟

　　1. 土豆去皮，切絲。

　　2. 土豆絲放入涼水中洗去多余淀粉。

　　3. 干辣椒切小段，大蒜拍碎。

　　4. 鍋里加水，燒開(kāi)，放進(jìn)土豆絲燙半分鐘，撈出沖冷水，瀝干水分。

　　5. 鍋里下油，下花椒小火炸香，撈出花椒。

　　6. 倒進(jìn)干辣椒和大蒜爆鍋大火炒香。

　　7. 倒進(jìn)土豆絲，快速快速翻炒。

　　8. 沿鍋邊倒入白醋，醋遇熱大部分酸味揮發(fā)，留下醋香。加食鹽和白糖調(diào)味。

　　9. 全程大火快速翻炒，保證土豆脆爽。出鍋前加入小蔥段即可。

　　小貼士

　　糖和醋的用量根據(jù)口味調(diào)整。喜歡吃酸的，就多放點(diǎn)匙白醋。

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