菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠菜營(yíng)養(yǎng)又美味，適合一般人群食用，而且菠菜煮熟之后十分軟滑，適合老人小孩和病中的人群。下面小編為您介紹一下菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠菜已知的歷史距今有2000多年，在唐朝時(shí)由尼泊爾人引入中國(guó)，并在清朝時(shí)期被乾隆皇帝于譽(yù)稱為“紅嘴綠鸚哥”，一度被認(rèn)為是綠葉蔬菜中的佼佼者。菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，蘊(yùn)含有蛋白質(zhì)、稀有元素鉀鈣鐵、多種維生素、草酸以及胡蘿卜素等等。而蘊(yùn)含的多種維生素中，維生素K的含量是目前綠葉植物中最高的存在。
經(jīng)常熬夜加班、面對(duì)電腦工作的朋友，可以適量多吃菠菜，因?yàn)椴げ酥泻幸环N能預(yù)防眼睛衰老疲勞的“葉黃素”成分，對(duì)預(yù)防和治療白內(nèi)障很有幫助。而作為綠葉蔬菜的菠菜，還蘊(yùn)含有較高的維生素B2成分，能防止眼睛出現(xiàn)紅血絲癥狀。菠菜里的維生素A，還可以有效防治夜盲癥。
女性朋友在日常生活中也要多吃菠菜。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，菠菜中蘊(yùn)含有豐富的葉酸成分，這是一種可以預(yù)防嬰兒出生畸形的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，孕媽媽在懷孕期間是一定要補(bǔ)充充足的葉酸成分的。另外，菠菜中豐富的抗氧化劑成分在延緩肌膚衰老方面有意想不到的作用，女性朋友每天吃30g菠菜，抗衰老效果比喝葡萄酒更好。
值得一提的`是，菠菜營(yíng)養(yǎng)成分中，胡蘿卜素含量很高，被人體攝入后能轉(zhuǎn)化為維生素A，幫助保護(hù)視力并增強(qiáng)機(jī)體預(yù)防傳染病的能力。菠菜中鐵質(zhì)含量也很高，對(duì)缺鐵性貧血有輔助治療的作用。此外，菠菜還能通便，因?yàn)椴げ撕写罅康闹参锎掷w維物質(zhì)，對(duì)腸道蠕動(dòng)有促進(jìn)作用，醫(yī)學(xué)上菠菜對(duì)治療痔瘡、肛裂、便秘等效果比較明顯。 ...
菠菜怎么做好吃
很多人都愛(ài)吃菠菜，日常烹飪中炒、拌、燒、做湯、當(dāng)配料等都是菠菜的做法。根據(jù)菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效，接下來(lái)我們將為大家推薦兩款有保健作用的菠菜的做法。
菠菜豬血湯
功效：菠菜豬血湯主要是為了更好發(fā)揮菠菜潤(rùn)腸通便作用以及治療缺鐵性貧血作用而研制，對(duì)肛裂、痔瘡、便秘下血著也很有用。
材料：菠菜500克、豬血 500克、料酒、精鹽、胡椒粉、姜片、蔥段、熟豬油、肉湯
做法：
1、先將菠菜洗凈切段，豬血煮凝后切塊。
2、等鍋燒熱后加入豬油，將蔥、姜煸香，然后倒入豬血煸炒，放入料酒煸炒至水干后，加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，煮一段時(shí)間即可。
豬肝炒菠菜
功效：豬肝和菠菜都含有豐富的鐵質(zhì)，可以預(yù)防貧血，尤其是對(duì)缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用。
材料：菠菜、豬肝、油、料酒、醬油、醋、蒜泥、香油、雞精
做法：
1、豬肝切成薄片；香菜切成碎末。
2、將菠菜洗凈，切成段，放入開(kāi)水中燙一下?lián)瞥觯úげ撕罅坎菟�，用開(kāi)水燙一下可以去除部分草酸），再放入冷水中浸泡，冷卻后瀝凈水。
3、鍋內(nèi)放油燒，燒至七成熱，先將姜、蒜煸香，再放入料酒、醬油、醋、蒜泥、豬肝翻炒。最后放入菠菜、香菜炒勻，淋上香油，撒上雞精即可。
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