蒜苔炒肉絲如何做好吃

　　蒜苔炒肉絲是一道菜品，屬于湘菜系。那么大家知道蒜苔炒肉絲如何做好吃呢？下面一起來(lái)看看！

　　做蒜苔炒肉絲所需食材：

　　主料：里脊肉150g，蒜苔200g，生抽適量，鹽適量，米酒適量，淀粉少許，豆瓣醬一小勺，白糖少許

　　蒜苔炒肉絲的.做法步驟：

　　1. 蒜苔洗凈切段，或用手掐段備用

　　2. 里脊肉切絲，入少許鹽、米酒、淀粉，一匙生抽拌勻

　　3. 再入一小勺豆瓣醬，少許白糖，少許花生油拌勻，腌15分鐘

　　4. 熱鍋入油，大火燒熱，將肉絲下鍋快速劃散變色盛出（不用炒熟，那樣肉會(huì)老的，口感不好）

　　5. 為了菜的賣相，把鍋洗凈，從新燒熱入油，將蒜苔倒入加一點(diǎn)點(diǎn)鹽爆炒（腌肉時(shí)已放鹽，豆瓣醬也是咸的，所以這里就不需放太多了）

　　6. 炒至蒜苔變色（六成熟），倒入肉絲翻炒均勻出鍋

　　7. 出鍋前的樣子，蒜苔不必炒十分熟，九分熟就夠了，太熟了等到上桌口感不脆

　　8. 成品圖，誘人吧

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