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春節(jié)飲食習俗
中國各地習俗不同，按照各地的傳統(tǒng)，人們過年的飲食習俗也是大相徑庭的！下面小編為大家介紹春節(jié)飲食習俗，希望能幫到大家！
春節(jié)飲食習俗
1、山東：面塑王國
山東是個吃面食的大省，雖然沿海一帶越來越富裕，但是過年蒸面食、吃面食的習慣，一直沒改變。山東面食是以糯米面為主料，加小麥粉、水，著色，調(diào)成不同色彩，用手和刀、剪、簪、花紋模等簡單工具，塑造各種栩栩如生的形象。
2、浙江：年糕
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農(nóng)歷年的應時食品。春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。
3、河南：金絲穿元寶
河南部分地區(qū)，大年初一家家吃餃子煮面，名“金絲穿元寶”，也叫“銀錢吊金龜”，蓋因餃子太像元寶了，子夜時餃子煮熟了撈食，謂之“撈元寶”，而且是今年撈到明年，還不發(fā)大財？
4、廣西：粽子
廣西人過年家家戶戶要包粽子，那可是件大事。提前兩三個星期就要準備了，要備好料，年貨市場那是要去跑好幾次呢！在廣西，粽子不僅僅是為了紀念歷史人物屈原，也不僅是逢年過節(jié)的送禮佳品，廣西人賦予了粽子新的意義，更把粽子當作是一種吉祥物，年年粽年年中，廣西人包粽子吃粽子圖的是一種吉利。
5、湖北：“三全”“三糕”“三丸”
湖北人吃年夜飯講究“三全”、“三糕”、“三丸”�！叭本褪侨u、全鴨、全魚，“三糕”就是魚糕、肉糕、羊糕，“三丸”就是魚丸、肉丸、藕丸，有無丸不成席、無魚不成席、無湯不成席一說。
6、重慶：梅菜扣肉
重慶的“扣肉”、“灌海椒”不可少，為了準備好這頓年夜飯，一些必不可少的傳統(tǒng)主菜不提前十天半月準備是不行的。其中最主要的當數(shù)“扣肉”�！翱廴狻笨此坪唵危龅秸嬲识荒仭⒛刍�，是要下一番工夫的。
7、東北：餃子
“舒服不過躺著，好吃不過餃子�！北狈饺诉^年，最不能缺少的就是餃子。東北人也不例外。東北人性格豪爽，年夜飯也來得大氣，通常必須包括所謂的“四大件兒”，即雞、魚、排骨和肘子，好像只要缺了其中一樣，就顯得不“地道”、不“東北”。小雞燉蘑菇、大燴菜、紅燒鯉魚、豬肉燉粉條、醬骨頭等等都是過年時的必吃菜。
中國春節(jié)飲食習俗
1、北方人過年吃餃子
我國北方人春節(jié)第一餐吃餃子，餃子頗似元寶，寓有進寶之意。餃子中有的餡里放糖，用意是吃了新年日子甜美;有的餡里放花生(稱長生果)，用意是吃了人可長壽;有一個餃子餡中放一枚制錢，用意是誰吃到了就“財運亨通”。新年里面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的用語。各地餃子的做法和食法不同，北京的清水煮餃，東北的老邊餃子，江南的水煎餃，玉潤玲瓏，餡鮮味美。
2、重慶人過年吃扣肉
重慶人過年“扣肉”“灌海椒”不可少 為了準備好這頓年夜飯，一些必不可少的傳統(tǒng)主菜不提前十天半月準備是不行的。其中最主要的當數(shù)“扣肉”和“灌海椒”�！翱廴狻笨此坪唵�，但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口，是要下一番工夫的;“灌海椒”則是把糯米面拌上佐料后填入一個個掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半個月。到了除夕，拿出來用油一炸就可以上桌了。
3、廣東春節(jié)贈橘子的習俗
在廣東的海豐，小輩給長輩拜年時要以叩頭作揖賀年，而長輩就用紅紙包著錢或拿柑橘賞給小輩。與中國各地的風俗一樣，小輩向長輩拜年是向長輩致敬，長輩自然要犒賞小輩。至于用什么食物贈給小輩，自然是要選擇孩子愛吃并且有吉利意義的物品，于是，橘子便被選為這種有特殊意義的食品了。
汕頭過年吃什么
1、汕頭人過年必吃的粿品
每年農(nóng)歷二十七、八，潮汕的阿姨就開始張羅著開始做各種過年用的粿品:“發(fā)粿”，顧名思義，取“恭喜發(fā)財”之意:“菜頭粿”，寓意來年有個“好彩頭”:“紅桃粿”，當然象征著日子像這般地紅紅火火……每一種粿都寓意著人們新年的祝福和美好的心愿，這些粿品既用于酬神祭祀，也是一種不可多得的過年美食。以前做粿要從舂米開始，通過人力一點一點將米舂成粉，這是一種很繁重的活計，而且一般都是由婦女包攬。而現(xiàn)在都是用機器，幾分鐘就可以把幾十斤米變成很細很細的粉。
2、汕頭人過年吃臘味
過年吃臘味是潮汕的一個傳統(tǒng)習俗，“臘味”是年前才有的美食，如臘腸、臘肉、臘豬頭皮等，其味之香美，令人流涎。舊式的農(nóng)業(yè)社會里，大約自臘月初八以后，家庭主婦們就要忙著張羅過年的食品了。因為腌制臘味所需的時間較長，所以必須盡早開始。選購臘肉，要選外觀色澤光潤，瘦肉堅硬呈棗紅色，肥肉用指按無凹痕，呈金黃色，每條肉整齊，帶有香濃鮮美的糖酒香味的是上等品，吃起來會特別爽而不膩，假若臘肉已有異味，肉色變黑，就表明存放時間太久。
3、汕頭人的煎堆
過年做煎堆，意味著 “煎堆碌碌，金銀滿屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載:“煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祭祖先及饋贈親友者也�！� 在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子們都趕出制作間，還要一邊炸一邊說吉利話，以祈求來年好遠。
汕頭的過年習俗
1、家家戶戶的住宅打扮得煥然一新后，除夕將至。于是，主婦們便忙著準備做一年之中最豐盛、最富意義的團年飯家家戶戶做好團年飯之后，首先必須“拜老公”(祭祖宗)。祭祖時，應該將代表祖宗的香爐從神龕上請下來安放在供桌上，然后焚香禱祝，請祖宗用餐。祭畢，將祭祖用的飯菜重新熱過，設大桌于大廳，一家人團團圍堅，這是每個家庭大團圓的美好時刻。一家人不論平時天各一方，或者平時有多少疙瘩，這個時候也應該歡聲笑語，不能說傷心事或吵鬧。
2、初一早，不少舞獅班及英歌隊敲鑼打鼓到各村各戶參拜賀年，主人燃放鞭炮以迎。還有手搖萬年青葉或手執(zhí)書有“招財進寶”等吉利句小紅紙貼于人家門上的;或是吹嗩吶、敲竹板、唱歌謠、挨家賀年的，都趁著討點賞錢。初二、初三日鄉(xiāng)村圩鎮(zhèn)多組織有慶新春文娛活動，除搭戲棚演潮劇、山歌劇、做皮影戲外，還有大鑼鼓隊、虎獅隊、英歌隊、舞龍隊等沿街挨村寨游玩表演。今還有映電影、賽球、書畫展、猜謎語等。
汕頭的小吃有哪些
1、牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質(zhì)較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，口感方面就是增加了點嚼頭。據(jù)說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比機制的要高。80年代初出現(xiàn)打丸機后，手打的傳統(tǒng)制作方式也便日漸稀少。
2、傳統(tǒng)名食。達埠為達濠舊稱，為潮汕沿海魚區(qū)之一，水產(chǎn)品豐富，海鮮加工食品多有特色，尤以魚丸一項著稱，保鮮遠銷港澳地區(qū)。制作時，以選料于淡甲魚(鯒)等為上乘，經(jīng)刨取其肉，然后選用絞、摔、拌、掏等多道細致工序，并佐以味精、蛋白、精鹽等配料，掏成丸后還須經(jīng)水浸漂，然后用文武火交替煮熟。食用時再放入上湯、紫菜、香菜、味精、胡椒粉、芝麻油等調(diào)味品。
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