蘇式紅燒肉的做法

　　在全國(guó)各大菜系里出現(xiàn)頻率最多，聲名最響亮的恐怕還數(shù)紅燒肉。下面是小編分享的蘇式紅燒肉的'做法，歡迎大家閱讀！

　　做蘇式紅燒肉所需食材：

　　主料：五花肉750g

　　輔料：料酒100g，干山楂6個(gè)，冰糖60g，老抽30g

　　蘇式紅燒肉的做法步驟：

　　1. 五花肉切2.5cm見(jiàn)方的塊，放入冷水中加入料酒浸泡15分鐘，以去除肉的腥味。

　　2. 將肉撈出放入砂鍋中，加入冷水，冷水的量要淹過(guò)肉面1寸以上。

　　3. 大火燒開(kāi)，撇去浮沫。

　　4. 放入干山楂，大火繼續(xù)滾煮30分鐘。

　　5. 然后微火焐1小時(shí)。

　　6. 換鐵鍋，放入醬油增色，開(kāi)蓋中火燒30分鐘。

　　7. 放入冰糖大火燒至湯少。

　　8. 收濃湯汁起鍋裝盤(pán)即可。

　　9. 成品圖

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