鴨血豆腐煲的做法

　　鴨血豆腐煲是一道經(jīng)典的漢族小吃，也是一道美容減肥菜哦！鴨血富含多種氨基酸，能夠清熱解毒起到清除腸胃有害物質(zhì)的作用。豆腐可補充當天人體所需的鈣質(zhì)，而且能使肌膚嫩滑。下面是小編為大家整理的'鴨血豆腐煲的做法，歡迎閱讀。

　　鴨血豆腐煲的做法一

　　主料：

　　鴨血(白鴨)250克、北豆腐300克

　　調(diào)料：

　　鹽2克、醬油4克、味精2克、香油10克、紅尖椒5克、大蔥5克

　　做法：

　　1、先將鴨血清水洗凈，切成1.7厘米見方的塊

　　2、豆腐同樣切成1.7厘米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控凈水

　　3、湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開

　　4、放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起

　　5、加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒面

　　6、待湯再開，起鍋盛入湯碗內(nèi)，最后淋入香油即可。

　　鴨血豆腐煲的做法二

　　主料：

　　鴨血300克、豆腐250克、蒜苗10克

　　輔料：

　　蔥適量、郫縣豆瓣醬15克、料酒5ml、生抽15ml、糖2克、老抽5ml、鹽適量、水淀粉適量、香油適量、姜適量、蒜適量、食用油適量

　　做法：

　　1、準備好所有的食材

　　2、鴨血切塊入開水中煮上3分鐘瀝干水份備用

　　3、豆腐切片用淡鹽水浸泡

　　4、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜

　　5、加入郫縣豆瓣醬炒香

　　6、再倒入煮過的鴨血翻炒均勻

　　7、加入豆腐，加入老抽

　　8、在加入生抽，料酒，糖

　　9、加少許清水燒煮10分鐘

　　10、再把洗凈切段的蒜苗和少許鹽加入燒至1分鐘

　　11、勾入適量的水淀粉

　　12、再淋入香油關火。

　　小貼士

　　1、鴨血要煮出臟血再燒制。

　　2、豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。

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