胡蘿卜蒸包的做法

時(shí)間：2021-01-29 15:31:51 飲食文化我要投稿

胡蘿卜蒸包的做法

　　這是一款素包子，是用胡蘿卜和雞蛋做餡，別看素，味道可是非常的好，點(diǎn)睛之筆是蔥的加入，非常非常好吃，松軟的面皮配著胡蘿卜和雞蛋，甭提多營(yíng)養(yǎng)了，以下是為大家分享的胡蘿卜蒸包的做法，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!

胡蘿卜蒸包的做法

　　主料

　　面粉400克胡蘿卜3根

　　雞蛋2個(gè)

　　輔料

　　酵母4克清水208克

　　白糖2湯匙蔥花適量

　　鹽適量植物油適量

　　做法步驟

　　1. 面粉里放入酵母、白糖、水和成光滑的面團(tuán)

　　2. 放到盆里封上保鮮膜溫暖處發(fā)酵（這個(gè)季節(jié)很熱，常溫下就可以）

　　3. 胡蘿卜切掉頂端、洗凈（擔(dān)心縫里的泥洗不凈也可以削去外皮），準(zhǔn)備雞蛋兩個(gè)

　　4. 鍋內(nèi)放比炒菜量稍多些的油，稍溫?zé)釙r(shí)磕入雞蛋，用勺子不斷快速攪動(dòng)，很快雞蛋就很碎了，馬上放入蔥花炒出香味即可關(guān)火，盛入小盆里備用

　　5. 胡蘿卜切厚片用料理棒打碎

　　6. 放入剛才炒雞蛋的鍋里利用余溫炒幾下，這樣做的目的`是胡蘿卜好包不那么散

　　7. 把胡蘿卜碎倒入裝雞蛋的盆里，加入鹽和少許油拌勻

　　8. 面團(tuán)發(fā)到2倍大

　　9. 取出面團(tuán)到面案上，放少許面粉揉光滑，搓成長(zhǎng)條然后切劑、搟成中間厚四周薄的厚面皮，放入胡蘿卜餡

　　10. 包成包子

　　11. 蒸鍋里加入足夠的水，屜上刷植物油，包子隨包隨留空隙碼在屜上，都包好后蓋上蓋子再次餳發(fā)10分鐘

　　12. 開大火燒開，上汽后蒸15分鐘即可關(guān)火，稍等3分鐘即可開蓋出鍋！

　　13. 松軟可口，非常好吃！

　　小貼士

　　1 這個(gè)胡蘿卜餡里的蔥花很重要，提香

　　2 屜上刷油可以有效防沾，包好生坯再次餳10分鐘再開火蒸，這樣包子面皮更松軟

　　3 蒸好后不要急于開蓋子，再等3分鐘有效防止回縮。

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