清蒸武昌魚(yú)的做法步驟

　　武昌魚(yú)烹飪的手法多樣，清蒸、油燜、滑溜等很多種，下面是小編幫大家整理的清蒸武昌魚(yú)的做法步驟，歡迎閱讀與收藏。

　　主料

　　武昌魚(yú)1條

　　輔料

　　蔥姜蒜1小蝶料酒2勺

　　花椒1小勺蒸魚(yú)豉油2勺

　　油鹽適量

　　清蒸武昌魚(yú)的做法步驟

　　1、準(zhǔn)備好原材料;

　　2、將武昌魚(yú)表面劃上幾刀， 加入適量的鹽涂抹勻;

　　3、再加入少許料酒腌制三分鐘;

　　4、燒鍋開(kāi)水， 將武昌表面放上姜片后放入鍋中蒸八分鐘;

　　5、魚(yú)蒸好后拿出來(lái)， 潷去水分，將魚(yú)表面的姜片也去掉;

　　6、在表面上澆淋上蒸魚(yú)豉油;

　　7、再將大蔥絲和小蔥末擺放在魚(yú)表面;

　　8、涼油涼油， 將花椒放入里面煸香;

　　9、將燒熱的花椒油澆淋在魚(yú)的表面上即可。

　　10、端上桌了。

　　小貼士

　　1、武昌表面劃上幾刀后加入鹽和料酒涂抹，腌制一下;

　　2、蒸魚(yú)時(shí)將姜片放在魚(yú)的表面上;

　　3、這魚(yú)大約一斤重， 蒸上八分鐘;

　　4、魚(yú)蒸好后去除姜片， 趁熱澆淋上蒸魚(yú)豉油;

　　5、最后將燒熱的花椒油澆淋在鋪上大蔥和小蔥的魚(yú)身上。

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