牛肉丸子家常做法

時間：2021-02-04 16:26:02 飲食文化我要投稿

牛肉丸子家常做法

　　牛肉丸子口感嫩滑，清談，營養(yǎng)價值也比較高，深受人們喜愛。下面是小編收集整理的牛肉丸子家常做法，希望對您有所幫助！

　　家常牛肉丸子的做法

　　材料準備

　　牛肉餡200克，鮮香菇150克，油少許，白蘿卜1根，蔥適量，鹽適量，香菜少許。

　　方法步驟

　　1、在剁好的牛肉糜中（也可以在外面絞成糜），放入適量的蔥姜末，適量的鹽和少許的油備用。

　　2、鮮香菇洗凈切成塊狀，白蘿卜洗凈也切成塊狀，備用。

　　3、將牛肉餡擠成小丸子狀。

　　4、國內(nèi)放水燒開，放入姜片、蔥段，將擠好的牛丸子放在鍋中。

　　5、待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮。

　　6、大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調(diào)味，出鍋前撒入香菜末即可。

　　營養(yǎng)小貼士

　　1、蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

　　2、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要牛肉的相冊，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的`人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

　　食材準備

　　牛肉餡300克，雞蛋1個，牛肉少許，洋蔥半個，鹽適量，花椒面1小勺，面粉適量。

　　方法步驟

　　1、將洋蔥切碎，放在牛肉餡里。

　　2、將調(diào)料都放在牛肉餡里。

　　3、用力攪拌肉餡5分鐘左右直到肉餡均勻上勁把肉餡放入冰箱15分鐘。

　　4、牛肉餡捏成丸子狀，可以沾點水，防止粘手。

　　5、平底鍋放油燒熱，將制作好的丸子放在里面炸熟即可。

　　烹飪技巧

　　1、放調(diào)料時可以不放醬油，這樣顏色看起來就沒有那么深，當然這也是根據(jù)個人的口味。

　　2、肉丸邊擠邊炸，炸的過程中要用鍋鏟輕推鍋中的丸子，這樣丸子表面顏色都炸的均勻。

　　3、肉餡可以換做大肉、羊肉，看自己喜好了。

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