紅燒脆皮茄子的做法

　　導語：大家喜歡吃紅燒脆皮茄子嗎？小編今天就要教大家做這道菜！以下是詳細的做法過程，希望大家會喜歡。

　　用料

　　茄子1個

　　鹽適量

　　淀粉適量

　　姜

　　蔥

　　蒜

　　辣椒

　　料酒

　　醬油

　　白糖

　　醬油

　　清水

　　紅燒脆皮茄子的做法

　　1、茄子去皮、切蒂，切塊

　　2、撒鹽，使茄子脫水，擠干茄子水分

　　3、使茄子均勻裹上淀粉，放入油鍋中炸，炸至茄子變硬后，瀝油

　　4、姜切片，蒜切末，辣椒切末，蔥切小段。下鍋爆香。加白糖、料酒、醬油、醋、水，攪拌均勻，倒入鍋內

　　5、待鍋內起泡，加入茄子翻炒，之后出鍋

　　6、完成

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