紅燒茄子土豆的做法是什么
紅燒茄子土豆是一道經(jīng)典的素菜，下面就是小編為您收集整理的紅燒茄子土豆的做法是什么的相關(guān)文章，希望可以幫到您，如果你覺得不錯的'話可以分享給更多小伙伴哦！
紅燒茄子土豆的用料
青茄子 一個
土豆 一個（大）
生姜 幾片
蒜瓣 三到四個
生抽 少許
蠔油 一大匙
蔥花 少許
雞精 少許
淀粉 少許
紅燒茄子土豆的做法
茄子和土豆切塊 ，蔥姜蒜切碎待用
炒鍋倒油燒熱，先放土豆塊下鍋炸 ，油最好能淹過土豆，這樣炸的要均勻些
待土豆炸致金黃色撈起 ，緊接著放入茄子塊炸
炸軟撈起
把油倒出，炒鍋留少許底油，放入蔥姜蒜爆香
倒入炸好的土豆塊和茄子下鍋翻炒，加入生抽 ,蠔油 ,少許鹽調(diào)味，然后倒入半碗水稍微燜煮一下
最后加點雞精調(diào)味再用少許淀粉勾芡出鍋即可
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