紅燒羅非魚的做法教程

　　羅非魚，俗稱： 非洲鯽魚， 非鯽、 越南魚、南洋鯽等。下面是小編為你帶來的紅燒羅非魚的做法 ，歡迎閱讀。

　　難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘

　　主料

　　羅非魚一只或者兩只 番茄，洋蔥各一個(gè)

　　輔料

　　鹽，紅辣椒，醬油，芝麻油，豆瓣醬，生粉，蔥，姜，蒜，，適量

　　紅燒羅非魚的做法步驟

　　1. 先把魚洗干凈，把內(nèi)臟弄掉，洗凈，然后在魚背兩邊劃上幾刀，放適量的鹽，醬油，姜，辣椒粉，芝麻油，還有生粉，耗油一起腌制20分鐘左右

　　2. 腌制20分鐘后，在碗里打入一個(gè)雞蛋清，蛋黃不要，加入炸肉粉(炸雞粉)，要辣味的，再加入蔥花，最后是加入適量的溫水調(diào)成糊狀，不要太濃，稍微稀釋一點(diǎn)，再把魚放到碗里用勺子淋上調(diào)好的炸汁，記住每個(gè)部位都要淋上

　　3. 接下來就是給油加熱，等油溫到150度左右放幾片蒜到油里，聞到蒜香之后就可以把魚放到鍋里進(jìn)行煎炸了，要隨時(shí)翻動(dòng)魚的'身體的兩面，交換，不然容易煎爛(糊)。

　　4. 把魚煎至金黃色之后起鍋裝盤，再另外放油到鍋里，放入紅辣椒和一些白芝麻和蒜(切片)，放入切好的番茄和切好丁的洋蔥翻炒，再把第一步驟里的腌制魚的汁放到鍋里面煮一下，這里稱之為炒汁，炒好之后就把剛剛炸好的羅非魚放到汁里面翻一下，讓汁全部淋在魚身子上面，稍微煮3分鐘就可以起鍋了，之后擺盤撒上蔥花就大功告成了。

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