紅燒魚(yú)塊兒的做法詳解

　　大家喜歡吃紅燒魚(yú)塊兒?jiǎn)�？喜歡吃的話，下面和小編一起學(xué)習(xí)怎么做吧！

　　紅燒魚(yú)塊兒的做法

　　紅燒魚(yú)塊的.做法步驟

　　1

　　生姜和蔥白切碎，蔥葉切段，紅椒切段。

　　2

　　草魚(yú)塊洗凈，用白酒、食鹽、椒鹽粉腌制10分鐘。

　　3

　　生抽、蠔油、白糖、醋調(diào)成味汁。

　　4

　　鍋擦干，熱油至冒輕煙，下魚(yú)塊，魚(yú)皮朝下煎，剪好一面翻個(gè)面。

　　紅燒魚(yú)塊的做法步驟

　　1

　　生姜和蔥白切碎，蔥葉切段，紅椒切段。

　　2

　　草魚(yú)塊洗凈，用白酒、食鹽、椒鹽粉腌制10分鐘。

　　3

　　生抽、蠔油、白糖、醋調(diào)成味汁。

　　4

　　鍋擦干，熱油至冒輕煙，下魚(yú)塊，魚(yú)皮朝下煎，剪好一面翻個(gè)面。

　　5

　　直至煎至雙面微黃鏟起。

　　6

　　鍋內(nèi)留底油，下姜蔥碎煸香。

　　7

　　倒入煎好的魚(yú)段，然后倒入步驟3的調(diào)料。

　　8

　　加小半碗溫水，加蓋燜煮。

　　9

　　待汁收至剩1/3時(shí)，倒入紅椒段、洋蔥、蔥葉，翻勻，蓋上鍋蓋，關(guān)火利用熱氣將紅椒燜至斷生即可。

　　小竅門

　　煎魚(yú)的時(shí)候要油溫高一點(diǎn)，且煎的時(shí)候不要隨便翻動(dòng)，待底部邊緣呈金黃色時(shí)再翻面煎另一面。

　　5

　　直至煎至雙面微黃鏟起。

　　6

　　鍋內(nèi)留底油，下姜蔥碎煸香。

　　7

　　倒入煎好的魚(yú)段，然后倒入步驟3的調(diào)料。

　　8

　　加小半碗溫水，加蓋燜煮。

　　9

　　待汁收至剩1/3時(shí)，倒入紅椒段、洋蔥、蔥葉，翻勻，蓋上鍋蓋，關(guān)火利用熱氣將紅椒燜至斷生即可。

　　小竅門

　　煎魚(yú)的時(shí)候要油溫高一點(diǎn)，且煎的時(shí)候不要隨便翻動(dòng)，待底部邊緣呈金黃色時(shí)再翻面煎另一面。

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