紅燒羊肉的川味做法

　　羊肉是山羊或者綿羊的肉，羊肉性溫，多吃羊肉可以暖身、暖腎，羊肉的吃法也很多，有燉羊肉、涮羊肉。今天要介紹的是紅燒羊肉的.川味做法，希望你們會喜歡!

　　主料：

　　羊肉500g、胡蘿卜1根、洋蔥半個、白蘿卜片1片

　　輔料：

　　蔥1棵、姜5片、八角1個、小茴香2g、桂皮1塊、香葉1片、干辣椒1個、花椒2g、料酒2湯匙、老抽1.5小勺、生抽1湯匙、冰糖20g、白胡椒粉少許、鹽適量

　　步驟：

　　1. 蔥切段、洋蔥切大塊、姜切片

　　2. 胡蘿卜去皮切滾刀塊，白蘿卜用筷子戳一些眼切開(白蘿卜可以去腥)

　　3.香料裝入料包

　　4. 液體調(diào)料兌成碗汁

　　5. 羊肉洗凈切麻將塊入冷水鍋焯水撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干

　　6. 鍋內(nèi)加少許油爆香蔥姜

　　7. 選擇“紅燒牛羊”程序，口感-標準，默認時間1小時10分鐘

　　8. 倒入羊肉煸炒出香味關(guān)火

　　9. 倒入羊肉、料包、干辣椒、白蘿卜、冰糖、白胡椒粉

　　10. 倒入碗汁

　　11. 加入開水水沒過羊肉開始燉煮

　　12.記得中途要適當翻炒，以便入味更均勻

　　13.等到時間剩余20分鐘時，撿出白蘿卜片不要，倒入胡蘿卜塊繼續(xù)燉煮至結(jié)束

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