草魚紅燒的做法

　　草魚的肉質(zhì)鮮美，烹飪過后非常符合大眾口味。將草魚用來煮湯、紅燒還是清蒸等，味道都十分誘人。以下是小編為大家準備的草魚紅燒的做法，希望對大家有幫助！

　　草魚紅燒的做法

　　1。 魚刮鱗片，去掉頭部魚鰓，內(nèi)臟。洗凈

　　2。 切段（厚度4厘米左右），再對半切開。晾干

　　3。 蒜苗，辣醬，大蒜，姜切絲備用

　　4。 倒入適量油，油熱以后倒入魚塊，煎至兩面金黃。（煎至過程中加入適量鹽）

　　5。 煎至金黃后加入蔥，姜，大蒜，辣椒炒出香味。倒入煎好的魚塊

　　6。 加入黃酒，醬油，水至剛好沒過魚塊，蓋上鍋蓋。

　　7。 大火燒開，開蓋燒至湯汁濃稠，加入蒜苗，撒入白糖，味精。

　　8。 色香味俱全的紅燒魚出鍋啦！

　　小貼士

　　1、煎魚時一定要熱油下鍋，多轉(zhuǎn)動鍋子。

　　2，黃酒可以多放點，消除魚的'腥味。

　　3，所謂千滾豆腐萬滾魚，所以可以多煮一下，會更入味哦！

　　4，咸魚淡鱉，燒魚時可以多放點鹽。

　　草魚的營養(yǎng)價值

　　1。草魚能促進血液循環(huán)

　　草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

　　2。草魚能防癌抗癌

　　草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。

　　3。草魚能滋補開胃

　　對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

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