紅燒粉皮做法大全家常

　　粉皮是一種很常見的食物，它的吃法也有很多，那么你知道粉皮的做法嗎？知道涼拌粉皮是怎么做的嗎？今天，小編帶你一起去了解一下涼拌粉皮的做法大全，看看粉皮都有怎樣的吃法？

　　涼拌粉皮

　　材料

　　涼皮(粉皮)1條，熟芝麻少許，黃瓜1小截，炸花生米1小碟，陳醋，滴醬油，鹽少許，油辣椒。

　　做法

　　1、涼皮切成細(xì)條，黃瓜切絲。

　　2、接著將已經(jīng)切好的涼皮和黃瓜絲放在一起，并倒入適量的醋、醬油、少許的鹽以及油辣椒攪拌均勻。

　　3、然后灑上芝麻和花生米就可以吃了。喜歡吃蒜頭的，還可以拌些蒜茸一起吃。小訣竅因?yàn)榧依锏睦细蓩尦酝炅�，就用蒜茸辣椒醬來代替，味道還是比加油辣椒差了點(diǎn)。

　　香菜粉皮

　　材料

　　粉皮，香菜，蒜泥，食用油，鹽，雞精，醬油。

　　做法

　　1、粉皮用熱水泡開，香菜切段。

　　2、在干凈的鍋里倒入少量的`油燒熱并放入蒜泥。接著將粉皮倒入其中，翻炒一會(huì)，在翻炒的過程中要加一點(diǎn)水。

　　3、炒上一會(huì)一會(huì)后放鹽和雞精及醬油調(diào)味。

　　4、最后放入香菜翻炒一下香菜，即可起鍋。

　　炒河粉

　　材料

　　粘米粉，玉米淀粉，木薯粉，澄粉，食用油，水，肉牛，蘆筍，紅椒，青菜，蠔油，糖，味精，淀粉，料酒，鹽，老抽。

　　做法

　　1、首先調(diào)制粉漿：粘米粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、澄粉1勺、水450克、油1勺半，把這些東西攪拌均勻。每次舀的時(shí)候都要攪拌一下，以免沉底。

　　2、燒菜鍋放水，煮開，披薩盤涂一點(diǎn)油，放在水上面，用勺子舀2勺半步驟(1)就可以做一張粉皮了，配上你喜歡的菜，做成一份美味的炒河粉。

　　黃瓜粉皮拌雞絲

　　材料

　　主料

　　雞胸脯肉250克，粉皮250克，黃瓜125克，雞蛋30克。

　　調(diào)料

　　鹽3克，醬油3克，醋3克，味精4克，香油10克，淀粉(豌豆)5克，色拉油40克，芥末3克。

　　做法

　　1、雞脯肉去皮去筋洗凈，切成細(xì)絲。黃瓜，粉皮分別洗凈切成絲(黃瓜和粉皮不要切得太細(xì))，將雞絲用蛋清，鹽，濕淀粉，味精漿勻。

　　2、鍋上中火，加油燒熱，將雞絲放入鍋內(nèi)用筷子慢慢地劃散至熟(約兩三分鐘)，倒入漏勺濾去油。

　　3、將粉皮放在開水里燙一下，再用冷開水過一過，然后將粉皮放在盤底，粉皮上面放雞絲，雞絲上面放黃瓜絲，再澆上一絲用香醋，醬油，味精，麻油調(diào)成的味汁即可，上桌時(shí)，另跟芥末。

　　小訣竅

　　雞蛋

　　與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

　　粉皮燒茄條

　　材料

　　寬紅薯粉適量，茄子3個(gè)，紅辣椒，蒜，姜，糖，生抽，老抽，鹽。

　　做法

　　1、寬紅薯粉泡在水里，至泡軟。

　　2、茄子切條，放在鍋里蒸15-20分鐘蒸熟。

　　3、紅薯粉放在熱水里，煮2-3分鐘撈出備用。

　　4、鍋燒熱，放入姜片，倒入紅薯粉，倒入老抽和生抽翻炒。

　　5、倒入蒸熟的茄條，繼續(xù)炒。

　　6、倒入糖，和紅辣椒絲。

　　7、最后加入鹽和蒜末翻炒均勻出鍋。

　　8、盛盤食用小訣竅蒸過的茄子，再炒，不費(fèi)油，茄子很吸油，不容易炒熟。

　　涼拌粉皮雞絲豆芽

　　材料

　　粉皮，綠豆芽，黃瓜，胡蘿卜(配色用，可以不放)，許鹽，糖，雞精，生抽，蔥花，蒜泥，少許油。

　　做法

　　1、熟雞脯肉拆碎；粉皮，黃瓜，胡蘿卜切絲。

　　2、粉皮、綠豆芽綽水，晾涼。

　　3、找個(gè)大點(diǎn)的盆，放入所有料，放少許鹽、糖、雞精、生抽，先拌好。之所以用大盆，是為了讓每樣?xùn)|西都均勻入味。

　　4、鍋里放少許油，煉到十成熱(微微冒煙)火關(guān)小，放蔥花、蒜泥炸出香味，去火，澆到?jīng)霾松�，再拌勻即可裝盤。

　　結(jié)語：以上就是關(guān)于粉皮的做法大全的介紹，在文中，我們介紹了一些粉皮的做法，沒想到除了涼拌粉皮之外，粉皮的吃法竟然這么多，而且粉皮的做法又是如此的簡(jiǎn)單，還是挺不錯(cuò)的一道美食。

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