紅燒肉燉土豆家常做法

　　紅燒肉燉土豆是一道很美味的家常菜，但是它的做法，大家是否了解?以下是紅燒肉燉土豆家常做法，一起去看看吧!

　　材料：

　　大肉半斤

　　土豆1個

　　調(diào)料：

　　冰糖幾塊、白糖兩勺、大蔥、姜、大料、香葉、桂皮、植物油、鹽、老抽、料酒、

　　紅燒肉燉土豆做法：

　　1、準(zhǔn)備好原材料，五花肉切成兩厘米左右的塊(我的是提前切好了);

　　2、土豆兩個

　　3、蔥斜切成一厘米左右的段，姜切片;

　　4、土豆洗凈去皮后，切成兩厘米左右的方塊，涼水洗一下控干水分備用;

　　5、鍋里倒入足量清水，放入五花肉塊焯一下水，鍋開后焯兩分鐘就可以了;

　　6、將焯好水的肉塊撈出控干水分備用;

　　7、炒鍋里倒入一小勺植物油，將肉塊倒進去煸炒出部分油脂，這樣燉的時候不會太油膩;

　　8、另起鍋倒入兩勺植物油，將白糖倒入小火不停的攪拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色;(這個是紅燒肉的關(guān)鍵，有很多的小泡沫就好了，不要時間太長，不然燒出來的肉會發(fā)黑發(fā)苦)

　　健康功效：

　　土豆：和胃、解毒、消腫

　　花椒：溫中、止瀉、止痛

　　八角：理氣、止痛、溫陽

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