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最佳蔬菜榜
世界衛(wèi)生組織最近公布了一份經(jīng)近三年時間研究得出的最佳食品榜，其中之一是“蔬菜榜”。千龍健康繼推出“水果榜”之后，又全力搜羅“蔬菜榜”中的全部蔬菜，給您最準確的介紹，讓您看“單”下菜，吃出健康新味道。
紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿卜、薺菜、韭菜、金針茹、雪里紅和大白菜。
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紅薯
近年來研究發(fā)現(xiàn)紅薯中含有人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，已經(jīng)被營養(yǎng)學家冠以“營養(yǎng)最均衡食品”的美稱。
首先紅薯含有多種不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能有效刺激消化液分泌及腸胃蠕動，使大便暢通。
其次紅薯含有豐富的糖類、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，尤其是賴氨酸、β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C的含量較多。而每100克紅薯的脂肪含量僅為0.2克，是大米的1／4，它是高營養(yǎng)、低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。
第三，紅薯是一種堿性食品，含有較多的鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)，鈣和鎂可預防骨質(zhì)疏松癥；鉀能有效防止高血壓，預防中風。
紅薯還能與肉、蛋等酸性食品中和，可調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，對維持健康有重要意義。此外，紅薯內(nèi)含豐富的抗氧化物質(zhì)，能有效地消除人體內(nèi)的自由基，抑制癌細胞。美國科學家還從紅薯中提取出一種活性物質(zhì)，它能有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
蘆筍
蘆筍，又名露筍、龍須菜。它并非蘆葦?shù)哪垩�，而是因其狀如春筍而得名。它有鮮美芳香的風味，纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜，營養(yǎng)學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。
蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜。經(jīng)常食用能預防心臟病、高血壓、心動加速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等。
蘆筍中含有豐富的葉酸，大約5根蘆筍就含有100多微克，已達到http://www.fuchuonang.cn/
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