關(guān)于大蔥炒羊肉片的做法

　　羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。大蔥炒羊肉片是一道由羊肉片、大蔥、豆瓣醬等做成的美食。下面是關(guān)于大蔥炒羊肉片的做法，請參考！

　　大蔥炒羊肉片的做法

　　準備好羊肉片，大蔥

　　準備好豆瓣醬

　　將大蔥洗干凈并斜切段

　　鍋內(nèi)放入少許油，燒熱。放入適量豆瓣醬

　　煸炒出紅油

　　倒入羊肉片

　　翻炒羊肉片至八成熟

　　倒入大蔥段翻炒至羊肉片全部熟

　　小貼士

　　1、豆瓣醬不要放的太多了，否則羊肉的味道會被搶掉。

　　2、不要放鹽和味精其他的調(diào)料，因為豆瓣醬里面的調(diào)料已經(jīng)很多了，實在是怕膻味可以適量放點料酒。

　　拓展：

　　炒羊肉片的家常做法

　　1、羊腿肉放冰箱冷凍較硬后取出切薄片。洋蔥，青紅椒切成片備用。

　　2、炒鍋燒熱放入玉米油，爆香蒜片。

　　3、將羊肉片倒入鍋內(nèi)翻炒。

　　4、羊肉翻炒至全部變色。

　　5、將羊肉片裝進盤中。

　　6、鍋內(nèi)倒入少許油，放入洋蔥和青紅椒片翻炒片刻。

　　7、翻炒至蔬菜略微超軟即可。

　　8、將羊肉片再次倒入鍋內(nèi)。

　　9、調(diào)味鹽。

　　10、少許胡椒粉。翻炒一下。

　　11、臨出鍋時放入一勺蠔油。

　　12、翻炒均勻后即可關(guān)火盛盤。

　　13、 趁熱食用。

　　14、成品。

　　營養(yǎng)價值：

　　1、羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。

　　2、羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。

　　功效：

　　1、溫補脾胃。可用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

　　2、溫補肝腎�？捎糜谥委熌I陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

　　3、補血溫經(jīng)�？捎糜诋a(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

　　4、保護胃黏膜。羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

　　5、補肝明目。羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

　　6、增加高溫抗病能力。在夏季吃些羊肉是有益處的，適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載"圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰"的觀點也是契合的。夏天吃羊肉，當因人而異。如果是體質(zhì)偏熱，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉。

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