韓國辣白菜的做法

　　韓國料理是清淡、少油膩、無味精、營養(yǎng)、品種豐富的料理。下面小編來給大家介紹韓國辣白菜的做法，大家快來嘗試吧!

　　原料：大白菜1顆(約1000克)鹽

　　配料：糯米粉50克 姜40克 蒜60克 洋蔥半個 雪梨半個 蘋果半個 蝦醬85克 魚露100克 辣椒粉100克 糖40克

　　配菜：胡蘿卜1根 韭菜1把 青蔥2棵

　　做法：

　　1、白菜去掉外層不好的部分，分成四份。

　　2、在大白菜根部層層均勻撒上鹽，腌制一晚。

　　3、這個時候白菜已經(jīng)大量出水。

　　4、將白菜用清水清洗，直到鹽味很淡，擠掉水分，然后放在濾網(wǎng)里濾掉多余水份。

　　5、糯米粉加半杯水，大概是165克左右，攪勻，然后用小火加熱，至其成糊狀，放在一旁晾涼。

　　6、準備好其他配料。

　　7、將配料菜切成小塊。

　　8、準備好蝦醬和魚露。

　　9、配料表中，除辣椒粉和白糖外，其他配料放入料理機中打碎。

　　10、再放入辣椒粉和白糖，攪勻。

　　11、辣椒醬做好了。

　　12、胡蘿卜、韭菜和青蔥洗凈后切成段。

　　13、和辣椒醬拌勻。

　　14、從大白菜根部開始，一層層抹上做好的醬，放入密封保鮮盒中，放陰涼處腌制4-7天，這次拍的圖片是腌制4天的樣子。

　　提示：

　　1、直接吃比較咸，脫水后一定要把白菜上面的'鹽洗干凈一點，另外可以再減少魚露和蝦醬的用量。

　　2、辣椒粉我用的是專門腌泡菜的，腌出來顏色好看，這個可以去TB上購買，蝦醬、魚露也是一樣。

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