韓國(guó)紫菜包飯的做法
現(xiàn)在很多人都喜歡吃韓國(guó)料理，認(rèn)為口味好味道也很鮮美，尤其是紫菜包飯，愛吃的朋友十分的多，多少人都覺得，吃起來十分的方便，也能夠壓餓。今天小編給大家介紹的正是紫菜包飯的做法。
菜品介紹
紫菜包飯發(fā)展史來源一
韓國(guó)的紫菜包飯其實(shí)是由日本壽司演變過來的。而日本壽司，大約在西元三世紀(jì)由中國(guó)沿海地方傳至日本，原先只是以鹽腌制的咸魚，后來改為以米飯腌魚，制成后將魚與米飯一起食用，這即是現(xiàn)今壽司料理的前身。
紫菜包飯發(fā)展史來源二
雖然壽司最早來自中國(guó)，但在千余年發(fā)展之后，卻成為日本文化的代表之一。
紫菜包飯的做法
做法一
制作食材
我們?cè)谥谱髯喜税埖臅r(shí)候需要用的食材有2張烤紫菜、米飯、蟹柳、玉米筍、黃瓜、肉松、胡蘿卜、雞蛋、香腸、火腿、白醋以及適量的鹽和糖。
制作流程
1、紫菜是薄的，一片片的。不是平時(shí)做湯的那種。當(dāng)然是韓國(guó)運(yùn)來的味道最正宗。薄紫菜用微波爐烘半分鐘，不要過頭，懶人和無(wú)設(shè)備者可跳過這一步。
2、雞蛋(2個(gè))攤成蛋皮，切長(zhǎng)條。具體方法是：蛋打散后，入平底鍋中煎成蛋皮后，切成長(zhǎng)方型，再切作長(zhǎng)條。懶人和不愛好雞蛋者也可跳過這一步。
3、胡蘿卜、黃瓜各一長(zhǎng)條。胡蘿卜不會(huì)吃就不用，輔料是肉松、蟹肉柳、火腿、香腸任選一樣或幾樣，你也可以放自己喜歡的其它好吃的。除了肉松，其它能切的要切成條。
4、我們?cè)谧雒罪埖臅r(shí)候，可用糯米和小米以及大米一起煮，這三樣米混合在一種做出來的比較好吃，同時(shí)我們可見先將它們?cè)谒锱?個(gè)半小時(shí)，這樣做出來的'米飯軟硬適中。
5、米飯與水1∶1煮熟后，盛入碗中，趁熱加入壽司醋(白醋，糖，鹽按5∶2∶1比例調(diào)制)攪拌均勻，米飯和醋的比例是5∶1，然后將其放涼。
做法二
制作食材
紫菜(必須是薄薄的紫菜)、大米、雞蛋一個(gè)、黃瓜一根、胡蘿卜一根、菠菜半斤、火腿腸一根、芝麻少許。
制作流程
1、準(zhǔn)備工作：整根黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切成細(xì)長(zhǎng)條，然后撒些鹽，翻動(dòng)幾下使鹽均勻分布，然后放置10分鐘。將菠菜根切掉(我們用的是一根根的莖葉，而不是一整棵的菠菜哦)洗凈后放入開水中燙熟，然后取出來并把水?dāng)D出。鍋中放少許油，用小火將雞蛋攤成薄薄的餅(加少許鹽即可)，取出后切成細(xì)長(zhǎng)條。
將上述準(zhǔn)備好的黃瓜條、胡蘿卜條、雞蛋條、火腿腸條、菠菜條依次排成一排，以方便拿取。
2、做一鍋米飯，然后將適量的鹽和芝麻撒入米飯中，并攪拌均勻(秘訣：攪拌后先嘗一嘗咸度是否合適)。
3、在干凈墊子上平鋪一張紫菜，將攪拌好的米飯放在紫菜上抹平。(注意：米飯不要鋪的太厚)
4、將準(zhǔn)備好的黃瓜條、胡蘿卜條、雞蛋條、火腿條、菠菜條依次放在飯的上面，然后用力把紫菜卷起來，卷成一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的卷。(注意：卷得越緊越好)
5、所有的卷都卷好以后，把做好的紫菜卷切成小段(刀子鋒利，切起來會(huì)容易，而且切出來的樣子會(huì)更好看哦)然后把它們擺到一個(gè)漂亮的盤子里面。這樣，美味可口的紫菜包飯就OK啦!
做法三
制作食材
主料：米飯(蒸)(200克) 紫菜(干)(50克)
輔料：雞蛋(150克) 胡蘿卜(100克) 火腿腸(100克) 菠菜(100克)豬肉松(50克)
調(diào)料：鹽(5克) 白芝麻(20克)香油(10克)
制作流程
1、首先在溫?zé)崦罪堉蟹胚M(jìn)鹽、白芝麻、芝麻油，用手?jǐn)嚢杈鶆�，放在一邊晾�?
2、蛋打散后加少許鹽調(diào)味，入平底鍋中煎成蛋皮后切作長(zhǎng)條;
3、火腿、胡蘿卜切成長(zhǎng)條，入熱油鍋，炒至變軟，盛出備用;
4、拿出兩張紫菜鋪好，米飯倒在上面，用手弄散，鋪滿紫菜的四分之三的每個(gè)角落;
5、然后一次放上雞蛋條、胡蘿卜條、火腿條、菠菜、肉松等;
6、把紫菜卷起來，一定要卷緊;
小貼士
1、煮米粥時(shí)加堿，米爛得快，但這樣做會(huì)使粥里的維生素B1大量損失。人體攝入維生素B1不足，易患腳氣病。
2、大米與蜂蜜同食會(huì)產(chǎn)生胃痛;與赤豆同煮，吃多了會(huì)生口瘡。
3、精米在加工過程中會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏。應(yīng)適當(dāng)食用糙米，粗細(xì)結(jié)合，才能營(yíng)養(yǎng)均衡。
4、做米飯時(shí)淘洗次數(shù)不能太多，更不能用力搓洗，以免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，只需要簡(jiǎn)單沖洗兩三遍或泡洗數(shù)分鐘即可。
5、米飯要“蒸”，不要“撈”。撈飯會(huì)損失大量維生素。煮粥時(shí)，水不要放太少。
6、最后卷的時(shí)候，大張紫菜上不要鋪太多米飯，否則內(nèi)容太多不好包也容易散。
7、里面包的東西可以親變?nèi)f化，可以是煎雞蛋，可以是泡菜，什么都可以，看個(gè)人喜好。[1]
紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1)蛋白質(zhì)和氨基酸 紫菜的生命活性物質(zhì)，對(duì)于植物生命活動(dòng)非常重要。食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量24%-28%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。
2)紫菜蛋白質(zhì)的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。
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