韓國(guó)菜的做法及種類(lèi)
韓國(guó)菜理既有日本菜的清秀雅致，又有中國(guó)菜的實(shí)惠厚重，可以說(shuō)是好看又好吃，今天小編為大家整理了韓國(guó)菜的做法，希望大家喜歡!
韓式海鮮鍋
材料
材料：鮮蝦，文蛤，豆腐，西葫蘆，白蘿卜
調(diào)料：醪糟，胡椒粉，韓式醬，蔥姜蒜，辣椒粉，銀魚(yú)海帶湯
做法
1、先將文蛤浸在淡鹽水中去泥沙，蝦洗凈去蝦線。
2、西葫蘆切半月型，蘿卜和豆腐切厚片。
3、銀魚(yú)海帶湯的做法：先將小銀魚(yú)洗凈去頭，在鍋中干炒(去腥，切忌不加油)，再放入泡一個(gè)小時(shí)的海帶水和海帶，煮開(kāi)后5分鐘關(guān)火，過(guò)濾。
4、海帶湯中加入醬攪拌均勻后，加入一匙辣椒粉，加入豆腐、蘿卜、西葫蘆和蔥花。煮開(kāi)后加入海鮮、姜酒兩大匙(姜切末后泡1天，放冰箱冷藏隨用隨取)
5、出鍋前加胡椒粉即可。
韓國(guó)辣醬烤五花肉
材料
韓國(guó)辣椒醬2大匙、料理米酒1大匙、蔥姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻醬1/2大匙、韓國(guó)辣椒粉1小匙(少放些，因?yàn)槔贬u已經(jīng)挺辣了)、芝麻1大匙、香油1大匙、涼開(kāi)水2大匙。
做法
1、所有這些調(diào)和到一起，拌均勻。這就成了!～可以用這醬腌肉，味道很棒的喲～～～!
2、五花肉用做好的“韓式烤肉醬”腌上，因?yàn)椴皇谴髩K的肉，所以腌制的時(shí)間可以短些，我用了3個(gè)小時(shí)。把肉盆上蓋保鮮膜，放到冷藏里。
3、腌好后取出。展平鋪到烤盤(pán)錫紙上。烤箱預(yù)熱200度，然后放到烤箱里，烤5分鐘就OK啦
韓國(guó)菜的種類(lèi)
米飯和粥
飯是韓國(guó)飲食的知主食，大部分人吃白菜飯。為增加營(yíng)養(yǎng)也有時(shí)添加豆類(lèi)，栗子，高粱，紅豆，大麥，谷物。粥是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的`飲食。種類(lèi)很多，有添加米，紅豆，南瓜，鮑魚(yú)，人參，蔬菜，雞肉，蘑菇，黃豆芽等做成的。
砂鍋
砂鍋跟湯相似但比湯更濃。最有名的砂鍋?zhàn)畲筢u砂鍋。砂鍋的味道較辣，在砂鍋里煮好后趁熱端上來(lái)。
熏和燉食品
熏和燉食品是類(lèi)似蔬菜里加入醬油調(diào)味制作的食品。熏和燉食品用微火制作。
拌菜
拌菜是加入鹽，醬油，椒鹽，芝麻油,蒜，洋蔥后稍微焯一下或炒一下作成。
腌海物
腌海物是特別咸的食品，用魚(yú)，海蠣子，蝦，魚(yú)子，魚(yú)內(nèi)臟等發(fā)酵制作。腌海物可以做為一道菜。還可以在腌咸菜時(shí)當(dāng)調(diào)料使用。
烤食品
烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成�？臼称返拇硎澄锸强救夂团殴�，也可以用這種方法烤魚(yú)。
煎餅
煎餅是把蘑菇，角瓜，干魚(yú)，海蠣子，青椒，加鹽和胡椒粉的肉等。放入面粉和雞蛋里攪拌后，煎制成的類(lèi)似煎糕的食品。
餃子
餃子是把肉，蘑菇，角瓜，綠豆芽，豬肉等絞成陷后，用面皮餃好的食品。
以辣見(jiàn)長(zhǎng)，兼具中國(guó)菜肉豐味美與日本料理魚(yú)多汁鮮飲食特點(diǎn)的菜肴。一般分家常菜式和筵席菜式，各有風(fēng)味。味辣色鮮，料多實(shí)在，酸、辣、甜、苦、咸五味并列，綠、白、紅、黃、黑五色賞心悅目。泡菜、石頭火鍋、韓國(guó)烤肉、人參燉雞均是最有特點(diǎn)的菜品。
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