土豆素包子餡的做法大全

　　土豆的吃法有很多，可以清炒，也可以紅燒，另外還可以將其做成土豆素包子，做法不是復(fù)雜，只要簡(jiǎn)單的幾步就可以完成了，半個(gè)多鐘頭的時(shí)間就能寫上美味可口的包子了，作為早餐是一種不錯(cuò)的選擇。

　　土豆素包子餡做法一

　　1、準(zhǔn)備好原料

　　2、將土豆切碎

　　3、蔥姜蒜準(zhǔn)備好

　　4、加入土豆中

　　5、肉用醬油和適量的鹽腌一下

　　6、將肉和土豆拌到一起

　　7、發(fā)好的面團(tuán)搟成大劑子

　　8、將肉餡放入劑子中

　　9、包成柳葉狀

　　10、冷水上鍋開過之后，中小火15分鐘，三分鐘之后開蓋就可以食用了。

　　土豆素包子餡做法二

　　1.土豆去皮洗凈；

　　2.用擦床擦成絲；本身就需要剁碎，不用費(fèi)時(shí)切絲；

　　3.、土豆絲放鹽水里浸泡一會(huì)；

　　4.浸泡后的土豆絲淘洗二遍，入開水鍋中，焯水；

　　5.焯水后的土豆絲可過一遍涼水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；

　　6.切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香蔥末、鹽；

　　7.放入雞精拌勻；

　　8.取一個(gè)餃子皮，放適量的餡料；

　　9.鍋中入寬水，餃子沸水下鍋，煮三開后點(diǎn)少許涼水，再次煮沸后，即可撈出；

　　10.吃的時(shí)候沾醋和油辣子，味道不錯(cuò)。

　　小貼士

　　純素?zé)o肉無(wú)油，土豆用黃皮土豆，比較脆的一種，土豆剁的越碎越好，土豆碎大會(huì)把皮戳破；吃的`時(shí)候沾點(diǎn)醋和油辣子，味道還是不錯(cuò)。

　　土豆素包子餡做法三

　　1、溫開水化開酵母，放入少許白糖，加入面粉揉成光滑，蓋上保鮮膜在溫暖處發(fā)酵2倍大。

　　2、這時(shí)候調(diào)餡，豬肉餡用少許水調(diào)勻順著一個(gè)方向用筷子不停攪拌上勁，接著放入料酒，白糖提鮮，把土豆洗凈用專用工具擦成細(xì)絲，洗干凈剁幾刀，攥干水分，放入肉餡里，接著放入蔥姜末，花椒面，胡椒面，放入植物油，生抽，豆瓣醬，鹽，雞精，味精，最后放入韭菜末，香油攪拌均勻備用。

　　3、發(fā)好的面團(tuán)揉勻，排氣，搟成中間厚外圍薄的面皮，包好即可。

　　4、包好的包子放至10分鐘左右，入開水蒸籠蒸制12到13分鐘左右，關(guān)火3分鐘后接鍋完成。

　　小貼士

　　包好的包子一定要靜置10分鐘左右再蒸，不喜歡韭菜的廚友可以不放，我包了兩種餡的，一種有韭菜，一種沒放韭菜，味道都很棒。土豆絲一定要洗干凈去除多余水分。餡料里一定要多放油才好吃。

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