紅燒白蘿卜的做法

紅燒白蘿卜的做法1

　　都說眾口難調，要讓紅燒白蘿卜適應所有人的口味那幾乎是不可能的。那么，紅燒白蘿卜怎么做才更好吃更能滿足大部分消費者的口味呢？可以從下面幾個方面下手。

　　1、紅燒白蘿卜中的蘿卜一般都是切成大塊的，大塊的蘿卜不好入味，而且需要烹煮很長的時間才能把蘿卜煮熟煮透，因此，要想讓紅燒白蘿卜更好吃，需要用小火燜燒，讓蘿卜更入味，這樣燒的蘿卜才好吃。

　　2、有的人不喜歡吃醬油，但是在紅燒這種烹調手法中，醬油是必不可少的。紅燒白蘿卜要想做得更好吃，辣椒豉油是一種很鮮味生抽，沒有就用一般的生抽代替。

　　3、由于要把蘿卜煮熟煮透，因此在烹制紅燒白蘿卜的過程中需要加入適量的水，而蘿卜本身水分很大，烹煮過程中也會釋放出很多的水分，因此，要想紅燒白蘿卜更好吃，需要在最后的水淀粉要少許，不要太多。

紅燒白蘿卜的做法2

　　1.備好鴨子蘿卜

　　2.姜蒜切沫 花椒泡椒豆瓣備好 鴨子切小塊

　　3.鍋中油溫7成熱加入姜蒜鴨子肉爆香

　　4.加料酒

　　5.另外鍋中炒姜蒜泡椒豆瓣炒香

　　6.然后炒香的作料加到鴨子肉中放入蘿卜一起炒在加水

　　7.大火先燒15分鐘在中小火15分鐘就可以了

　　8.裝碗里

　　9.開吃

紅燒白蘿卜的做法3

　　紅燒白蘿卜羊肉的做法

　　配料：

　　油、醬、油 、 鹽 、 蔥、 姜、蒜適量，八角 2個、桂皮 1塊、料酒 1大勺、花椒 1個、白蘿卜 1根

　　做法：

　　1、首先羊肉切成小塊，用清水浸泡1小時，泡去血水。

　　2、再放進鍋中，再倒清水，水要浸過羊肉。

　　3、開火等水煮開后就轉小火再煮2分鐘。

　　4、然后把羊肉撈出，用清水沖洗一遍后，瀝干。

　　5、在鍋中倒進適量的香油燒熱后，先放入花辣、蔥、姜、蒜、八角、桂皮。

　　6、倒入羊肉煸炒2分鐘后，加入溫水、料酒、醬油，溫水要浸過羊肉。

　　7、 小火燜至大概1小時后，放進切好的白蘿卜。

　　8、最后放入適量的鹽，繼續(xù)煮30分鐘。

　　溫馨提示：

　　放水時一定要一次性加足，中途是不開蓋不加水，不然香味會流失掉，花椒還可以去除羊肉中的腥膻味。

紅燒白蘿卜的做法4

　　主料：

　　羊肉-200g

　　白蘿卜-500g

　　輔料：

　　油-適量

　　鹽-適量

　　蔥-適量

　　蒜-適量

　　料酒-適量

　　冰糖-2塊

　　醬油-適量

　　做法：

　　1.羊肉切小塊，焯水至變色；

　　2.撈出洗凈浮沫；

　　3.另起鍋，加蔥蒜爆香，下羊肉炒一會兒；

　　4.加料酒，醬油，鹽，冰糖，清水燒開燉；

　　5.燉至羊肉軟爛后，放入切成小塊的白蘿卜，繼續(xù)燉；

　　6.燉至白蘿卜熟透，湯汁收濃；

　　7.紅燒羊肉白蘿卜。

紅燒白蘿卜的做法5

　　做法一：

　　1、準備所需材料。

　　2、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分鐘。

　　3、五花肉放入熱水鍋里焯一下，撈出。

　　4、撈出后晾涼，切成均勻的方塊。鍋里放一點點油，放入五花肉塊小火慢慢煸炒。

　　5、小火煸炒至五花肉表面微微變色出油，將多余的油倒出，盛出五花肉待。

　　6、鍋洗凈，放入1湯匙的油，放入冰糖煮至冰糖液顏色變深。

　　7、倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻，再加入料酒、生抽、老抽。

　　8、翻炒均勻。

　　9、加入沒過肉量的開水，大火燒開后撇去浮沫。放入姜、蔥、八角、桂皮。

　　10、放入砂鍋中用小火燉煮（或者直接用炒鍋煮）。

　　11、待肉煮至六七成熟時，加入切塊的白蘿卜同煮。

　　12、燉至蘿卜軟熟，轉大火收稠湯汁，加少許鹽調味，撒蔥花即可。

　　做法二：

　　1、蘿卜洗凈，切成大小略同的塊狀。

　　2、油鍋燒熱，倒入少許色拉油，放入干辣椒爆香。

　　3、最后倒入切好的蘿卜翻炒幾下。

　　4、依次放入少許細砂糖、生抽、老抽。

　　5、再倒入清水(沒過蘿卜再多出一點為準)大火燒開，轉中火燒至湯收汁。

　　6、起鍋前放入少許鹽和雞精，裝盤后小蔥切成末撒少許在蘿卜上即可。

紅燒白蘿卜的做法6

　　【導讀】牛肉燉白蘿卜就聽多，甚至還吃多了。那么牛肉紅燒白蘿卜又是什么滋味？“紅燒”是中國傳統(tǒng)美食上的一種經典的烹調方法，可以讓肉更加鮮美，讓蔬菜帶有一種“鍋氣”。關注百科，學習牛肉紅燒白蘿卜的做法，告訴你牛肉的營養(yǎng)價值！ 牛肉紅燒白蘿卜

　　牛肉紅燒白蘿卜是一道尤其適宜冬日食用的家常菜，牛肉紅燒白蘿卜的做法并不難，盡管是新媽下廚也不用擔心哦！下面我們就來學習一下如何炮制牛肉紅燒白蘿卜吧！

　　材料：牛肉500克、白蘿卜半個、姜適量、蔥適量、青蒜1根、干紅椒適量、八角2朵、四物包一個、食鹽2茶勺、料酒適量、老抽適量

　　做法：

　　1、準備好牛肉和白蘿卜，以及香料。

　　2、牛肉洗干凈后切成小塊；白蘿卜洗凈后切成小丁。

　　3、準備砂鍋，放入牛肉、姜片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。

　　4、爐上開小火，放上砂鍋，用筷子經常攪拌均勻，保持牛肉和其他輔料能夠受熱均勻。

　　5、煮到發(fā)現牛肉開始緊縮，并且傳出濃郁的香味。

　　6、接下來，就要倒入沒過牛肉的開水，加入干紅椒和四物包。

　　7、然后蓋上蓋子，調成大火燒開后，調成中小火燉1小時。

　　8、準備炒鍋，不用放油，熱鍋后放入白蘿卜丁，開小火煸炒片刻，直到外表微黃即可。

　　9、把蘿卜丁倒入牛肉鍋中，蓋上蓋子，調大火燒開后，轉中火煮30分鐘。

　　10、最后加入少許食鹽，加入青蒜，煮15分鐘就可以了。

　　牛肉白蘿卜湯的做法

　　用牛肉來煮湯，為了口感好點，我們這次介紹的食譜是用了牛腩肉哦。喜歡吃牛腩的朋友就不要錯過哦。下面為大家介紹牛肉白蘿卜湯的做法。

　　材料：牛腩肉，蘿卜，蔥姜，白胡椒粉，雞精，鹽，香菜末都是適量。

　　做法：

　　1、牛腩肉切大塊，在煮鍋中冷水放入牛肉，開大火煮沸，撇去浮沫，將牛肉撈起來；

　　2、準備炒鍋，熱鍋熱油后，放入蔥姜爆炒出香味，放入焯過水的牛肉塊翻炒均勻；

　　3、倒入足量熱水，撒少許白胡椒粉，水沸后小火煮40-60分鐘；

　　3、白蘿卜去皮后切成塊狀，放入鍋里，繼續(xù)煮30分鐘直到白蘿卜塊變成完全透明為止；

　　4、最后一步，加入食鹽和雞精，調味即可；喜歡吃香菜的小伙伴可撒一些香菜末哈。

　　牛肉的營養(yǎng)價值

　　除開豬肉、雞肉之外，牛肉就是人們家常飯桌上常見的肉類了。牛肉的烹調方式非常多，可紅燒、可燉、可烤。而且牛肉的營養(yǎng)價值非常高，多吃牛肉可以補中益氣哦！

　　【牛肉的營養(yǎng)價值】

　　1、富含蛋白質。要知道，4盎司的牛瘦里脊就可產生22g一流的蛋白質了哦，而蛋白質是人體日常所需要的營養(yǎng)物質，不妨多吃牛肉哦。

　　2、富含氨基酸。牛肉中的氨基酸的成分甚至比豬肉更接近人體的需要，對增長肌肉和增長力量特別有效，健身人士的必備食材哦！

　　3、含維生素B6。牛肉中有著充足的維生素B6，可以幫助增強機體免疫力，同時還能促進蛋白質的新陳代謝和合成。

　　4、含鐵豐富。為什么都說女人要多吃牛肉，在中國，大多數女性都存在貧血的現象，而在牛肉里面含有較多的鐵，鐵是造血必須的'礦物質，多吃泥肉可以起到補血的功效。

　　牛肉如何去除膻味

　　很多人不喜歡吃牛肉都表示自己受不了那股膻味。其實牛肉去膻味的方法很簡單，加上牛肉的營養(yǎng)價值那么高，必定不能錯過啊！

　　Q：牛肉如何去除膻味？

　　A：有兩種方法，第一是用冷水浸泡；第二是用調味料對牛肉的膻味進行消除。

　　一、冷水浸泡法：

　　準備一個大碗，加入冷水，放入牛肉，浸泡幾個小時，中間要進行換水幾次。這樣可以將牛肉肌漿蛋白中的氨類物質給浸泡出來，從而減少了牛肉的膻味。

　　二、調料消除法：

　　1、這個方法最常用，在炒牛肉的時候加入蔥、蒜、姜或者白酒、料酒等，都可以去膻味；

　　2、紅燒牛肉的時候可以放入一些綠豆、杏仁、山楂、紅棗或橘皮，煮開之后就適當地加入一些白酒，這樣可以去膻味的同時還能使牛肉更加鮮美。

　　3、燉牛肉的話，可以加入一些胡蘿卜，去除膻味效果不錯，也可以加入桂皮、白酒等調料一起煮。

　　什么人不能吃白蘿卜

　　聽說吃了補品或藥物一定不能吃白蘿卜，會解掉，讓補品和藥物的作用大打折扣，到底是否真有其事呢？

　　白蘿卜不能和什么一起吃？

　　1、白蘿卜不宜與蛇肉同食。

　　2、白蘿卜一般不能和地黃以及首烏一起吃，所以如果吃了地黃、首烏之后，就千萬要忌吃白蘿卜了。

　　3、白蘿卜不宜與柑橘同食。白蘿卜阻礙甲狀腺對碘的攝取，柑橘加強硫氰酸對甲狀腺的抑制；

　　4、白蘿卜不宜與人參、西洋參同食。因為白蘿卜和參類補品有性質上的相克，同食會導致不適；

　　5、白蘿卜不宜與胡蘿卜同食。因為胡蘿卜的抗壞血酸酶會對白蘿卜中的VC造成破壞，這樣一來，會讓兩種食材的營養(yǎng)價值大大地降低了。

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