紅燒茭白的做法以及對(duì)應(yīng)圖解

　　主料：茭白500g，五花肉150g，紅椒2個(gè)，油適量，鹽適量，生姜適量，八角4個(gè)，桂皮3片，冰糖10g，老抽1小勺，料酒1大勺，小蔥適量，雞精適量

　　步驟：

　　1.小蔥切末、生姜切片、紅椒斜切成大片

　　2.茭白去皮，滾刀切成大塊

　　3.五花肉切成大塊，炒鍋倒入適量油，大火燒至六成熱時(shí)，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍煉幾分鐘，至五花肉表皮中的`油脂被煉出

　　4.加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分鐘

　　5.加入茭白炒勻，加入鹽、半鍋水，炒勻，改大火煮沸后，轉(zhuǎn)中火燜煮

　　6.水分收至八成干時(shí)，下入紅椒片，轉(zhuǎn)大火收干，起鍋時(shí)加少量雞精調(diào)味即可

　　7.最后裝盤，撒上蔥花，紅亮誘人的紅燒茭白就做好了

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