西蘭花炒肉的做法
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西蘭花炒肉的做法
西蘭花炒肉
材料
西蘭花，豬肉，姜末，蒜末，生抽，鹽，雞精，耗油
做法
1、西蘭花洗凈，用開水焯水，豬肉切絲或者切片。
2、鍋內(nèi)熱油，下姜末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。
3、放入西蘭花翻炒1分鐘。
4、放入鹽、味精、生抽、耗油炒勻即可。
西蘭花梗炒肉片
材料
五花肉200克，植物油20克，西蘭花梗2棵，大蒜2瓣，干辣椒2棵，生姜5片，蠔油10克，生抽5克，淀粉10克，料酒3克，鹽5克，味精3克
做法
1.將肉橫向切成薄片，用生抽、料酒、淀粉稍腌5分鐘。西蘭花梗去老皮，洗凈，橫斷面切薄片，蒜切片，干辣椒剪成段。
2.炒鍋燒熱，放入油熱至7成，下肉片滑炒至變色，下料酒、生抽，蒜、姜、干辣椒段；加入西蘭花梗同炒至菜7成熟即出鍋。
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