芹菜葉炒肉的家常做法

　　印象中一開始芹菜和雞蛋是不分家的，只要吃芹菜，一定會有雞蛋。小編收集了芹菜葉炒肉的家常做法，歡迎閱讀。

　　芹菜葉炒肉的家常做法

　　原料：

　　主料：芹菜，五花肉

　　輔料：蔥、姜、蒜

　　調(diào)味品：食用油、花椒、醬油(味達(dá)美)、白砂糖、味精

　　菜鳥必備神器：小鋼勺(20mL左右)

　　步驟：

　　1.擇芹菜，擇掉芹菜葉，把芹菜莖切成片，燒三飯碗熱水。

　　2.蔥切碎，姜切絲，蒜切片，備用。

　　3.把五花肉(肉要比芹菜少，要不就換菜名了，改叫肉炒芹菜了

　　4.水開后，把芹菜在熱水中過一下，控干水，備用。

　　5.開火，把鍋內(nèi)倒入兩小勺油，放幾粒花椒，把蔥姜蒜五花肉放入鍋中再加四分之一勺白砂糖翻炒(這時(shí)油可以不開，有助于鎖住肉中的水分，使炒出的肉不發(fā)干)，炒香。

　　6.把芹菜倒入鍋中翻炒兩下，加入半勺醬油翻炒兩下，加入三分之一勺食鹽翻炒，等鍋內(nèi)不見湯或湯較少時(shí)，放一點(diǎn)味精，調(diào)勻后出鍋。

　　芹菜炒豬心的做法

　　原料：

　　豬心250克、芹菜150克、雞精、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、剁椒、胡椒粉。

　　制作步驟：

　　1、將豬心切去血管，洗凈淤血后切成薄片，放入適量的料酒、胡椒粉、雞精拌勻后腌制20分鐘。

　　2、將芹菜澤去葉子切去根須，洗凈后切成約3厘米的段。

　　3、將大蒜拍松后去皮切粒，姜切絲，切蔥花。

　　4、鍋中放油，下入腌制好的豬心，大火爆炒至豬心變色后再繼續(xù)翻炒兩分鐘左右。

　　5、下入姜蒜和適量剁椒拌勻。

　　6、下入芹菜，翻炒兩分鐘左右。

　　7、加入適量的鹽炒勻，放入蔥花和生抽炒勻即可。

　　芹菜炒香菇

　　材料：

　　芹菜300克 香菇10只 生抽 白糖 姜蒜適量

　　做法：

　　1、熱油煸香姜和蒜，放入切成段的芹菜，炒熟，放入鹽入味后，盛到盤子旁邊備用

　　2、把香菇像切魷魚一樣，切成花刀，這樣容易入味

　　3、鍋里放入熱油，倒入香菇，加入適量生抽，倒入少量水，再加入白糖

　　4、等香菇變透明了，汁也收緊了，加入少量鹽。

　　5、芹菜倒在香菇的外側(cè)，少2分鐘出鍋

　　6、芹菜配香菇的湯汁一起吃，味道濃郁

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