茭白炒肉片做法

時間：2021-03-11 12:05:18 飲食文化我要投稿

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茭白炒肉片做法

茭白炒肉片做法1

　　茭白古往今來都是我國的特色蔬菜，名列江南三大名菜之一。

　　菜譜推薦

　　| 茭白炒肉片 |

　　“茭白含有豐富的維生素有有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，在做之前把茭白用開水焯一下，就可以去掉草酸�！�

　　主料

　　茭白、豬肉

　　調(diào)料

　　蔥、青椒、辣椒、姜、蒜、鹽、味精、老抽、甜面醬、胡椒粉

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好茭白、豬肉、青椒

　　2.把豬肉切成片

　　3.把茭白和青椒切成絲

　　4.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用

　　5.肥肉先入鍋中炒出油。放蔥、姜、蒜、辣椒炸香

　　6.放入豬肉炒。炒變色加入甜面醬炒

　　7.再少放點(diǎn)老抽上色。炒熟裝出備用

　　8.原鍋刷干凈，燒熱放入少量油再放蔥炸香

　　9.放入茭白絲和青椒絲炒

　　10.炒熟后放入豬肉炒一炒放鹽、胡椒粉、味精拌勻出鍋

　　小竅門：

　　茭白里有草酸，吃之前可用熱水焯下再炒。

茭白炒肉片做法2

　　茭白炒肉片的簡介：

　　滑嫩的肉片，鮮美的茭白...我愛時令菜！喜歡的親們可以試試哦簡單又好做味道也十分的好呢。

　　茭白炒肉片的`食材：

　　主料：豬肉150g 茭白3個輔料：油適量鹽適量料酒適量淀粉適量姜絲適量生抽適量雞精適量

　　茭白炒肉片的做法：

　　1.豬肉切薄片

　　2.茭白切半后再切片

　　3.切好的肉片內(nèi)加入適量淀粉、鹽、料酒，攪拌均勻后靜置30分鐘

　　4.起油鍋，加入腌制好的肉片，滑散，變色后撈出

　　5.另取一鍋，倒適量油，加入姜絲爆香

　　6.倒入茭白片

　　7.翻炒至變軟后加入適量鹽（約1分鐘左右）

　　8.加入滑好的肉片，翻炒2分鐘左右

　　9.加入適量生抽，翻炒均勻

　　10.加入適量雞精，灑入蔥花，出鍋，趁熱即食

　　小貼士：

　　一、所有的菜量由自家的喜好來定

　　二、肉片和茭白分開來炒，滑肉片的時間不需要長，變色就可以撈出

　　三、肉片在腌制時已經(jīng)有鹽加入，所以后面的生抽無需放多，只需要稍加調(diào)色就好

　　四、如果感覺在炒菜時有些干的，可以稍稍加點(diǎn)水

茭白炒肉片做法3

　　怎么做茭白炒肉片好吃？學(xué)做茭白炒肉片需要哪些食材？現(xiàn)在老師為您提供茭白香菇炒肉片的做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的茭白炒肉片。

　　主料：

　　茭白-300g

　　五花肉-200g

　　輔料：

　　油-適量

　　鹽-適量

　　生抽-適量

　　料酒-適量

　　五香粉-適量

　　小蔥-適量

　　蒜頭-適量

　　1.茭白切絲。

　　2.肉片加入適量的油炒香，加入蒜粒，生抽，料酒，鹽和五香粉炒勻。

　　3.加入茭白絲翻炒。

　　4.加入適量的生抽，鹽炒勻入味。

　　5.最后撒上蔥花即可。

　　6.上菜了。

茭白炒肉片做法4

　　看看這茭白很漂亮吧

　　改刀切成粗條

　　紅辣椒切絲

　　瘦豬肉片用淀粉拌一下

　　熱鍋放入花生油加入豬肉煸炒

　　放入生抽和蠔油

　　放入茭白和辣椒絲

　　放入適量的鹽翻炒片刻

　　加入味精即可出鍋了

茭白炒肉片做法5

　　茭白炒肉是很多人都喜愛的一道菜肴，不僅味道鮮美，營養(yǎng)也十分豐富，茭白能給人體補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)，而肉，則給人體補(bǔ)充了必要的動物蛋白，二者結(jié)合，可以說是十分完美的搭配了。不過我們今天的重點(diǎn)不在它的營養(yǎng)，而是茭白炒肉的做法，一起來看看茭白炒肉是怎么做的吧。

　　材料：茭白、里脊肉、干辣椒、生姜、香蔥、大蒜、料酒、海鮮醬油、老抽、鹽、淀粉、色拉油。

　　做法：1 茭白洗凈去皮切片備用。

　　2 里脊肉切片，用料酒、海鮮醬油、老抽、鹽、生姜、淀粉、色拉油腌制片刻備用。

　　3 鍋中放入適量油加熱至五成，放入腌制好的肉片炒至變色盛出。

　　4 鍋中放入適量油，爆香蔥、姜、蒜、干辣椒碎，接著依次放入茭白片、肉片翻炒均勻。

　　5 調(diào)入適量鹽和雞精（根據(jù)個人口味可調(diào)入少許蠔油），最后撒入少許蔥花碎翻炒均勻即可。

　　如果說有那么一道菜，美味又營養(yǎng)，并且自然而然的就給你減重了，那么這道菜非茭白炒肉莫屬。如今正是吃茭白的大好季節(jié)，想要保持身材又喜歡吃東西的MM們還在等什么呢！

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