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食品行業(yè)發(fā)展趨勢
隨著國內(nèi)供需狀況發(fā)生根本改變以及國內(nèi)食品消費(fèi)不斷升級，在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，食品在消費(fèi)品類、消費(fèi)渠道和消費(fèi)區(qū)域等方面將呈現(xiàn)分化的趨勢。下面是CN人才網(wǎng)小編整理的食品行業(yè)發(fā)展趨勢，歡迎閱讀參考!
嚴(yán)旋指出，中國城鎮(zhèn)化的速度正在不斷加快，城鎮(zhèn)家庭擁有高學(xué)歷、家庭規(guī)模小、壓力大以及高收入的特點(diǎn)。也正是因為中國城鎮(zhèn)化的進(jìn)程不斷加快，將推動低線城市增長潛力。他分析，中國城鎮(zhèn)化率預(yù)計到2020年將從現(xiàn)在的55%提升的60%。“屆時，將有超過8億的城鎮(zhèn)人口。至2022年，有75%的城鎮(zhèn)家庭將成為中產(chǎn)階級。這意味著隨著他們變成城鎮(zhèn)居民有了就業(yè)機(jī)會和增加收入機(jī)會，這些人變成了新的消費(fèi)主力軍。”
可自由支配的個人開支的持續(xù)增長也使消費(fèi)者的生活方式朝更高質(zhì)量的方向轉(zhuǎn)變。就例如出境旅游方面，2014年相比2012年消費(fèi)者在旅行方面的花費(fèi)有個很大的提升，達(dá)到1.07億成為世界之最!嚴(yán)旋認(rèn)為，新型城鎮(zhèn)化更會著眼于可持續(xù)的發(fā)展，隨著人民生活水平的提高、收入水平的提高，將進(jìn)一步催生中產(chǎn)階級的崛起和消費(fèi)需求的提高。
消費(fèi)者正在向高端化與細(xì)分化發(fā)展是當(dāng)今中國消費(fèi)發(fā)展的幾大趨勢之一。消費(fèi)者開始逐步追求高品質(zhì)、安全以及可靠的產(chǎn)品，而價格對于中產(chǎn)階級來說已經(jīng)不再成為左右其選擇的因素之一，45%的消費(fèi)者表示他們愿意購買奢侈品因為其更可靠的質(zhì)量和品質(zhì)。與此同時，他也指出：消費(fèi)者開始重視產(chǎn)品帶來的自我認(rèn)同感，對于年輕消費(fèi)者來說，自我認(rèn)同和個性變得格外的重要。因此，為了滿足更多消費(fèi)者不同的消費(fèi)需求，產(chǎn)品細(xì)分正在不斷深化。
電子商務(wù)正在飛速發(fā)展，并驅(qū)動消費(fèi)。根據(jù)尼爾森的數(shù)據(jù)顯示，相比2014年，中國2015年電子商務(wù)的銷售額擁有了23%的增長。在低線城市，消費(fèi)者在一些電商平臺上的花費(fèi)甚至超過了其可自由支配收入的四分之一。
線上產(chǎn)品的銷售正被炒得火熱，但如何將線上和線下結(jié)合仍是吸引消費(fèi)者消費(fèi)的關(guān)鍵。數(shù)據(jù)顯示，有71%的消費(fèi)者使用過O2O的服務(wù)，其中的97%愿意在接下來的6個月中再次使用或嘗試更多的服務(wù)。嚴(yán)旋提出：如何發(fā)揮線上線下的整合優(yōu)勢尋求更多的機(jī)遇是當(dāng)前許多企業(yè)需要思考的問題之一。
移動互聯(lián)在中國正在飛速的發(fā)展，移動設(shè)備也正在成為許多低頭族生活中必不可少的一部分。嚴(yán)旋指出：“現(xiàn)有83.4%的消費(fèi)者通過移動端進(jìn)行上網(wǎng)，該比例已經(jīng)超過了通過PC段上網(wǎng)的人數(shù)。不僅如此，2018年將有更多的智能手機(jī)用戶，將從現(xiàn)在5.2億增長到7億。”移動互聯(lián)的發(fā)展也使得使用手機(jī)購物的消費(fèi)者比例大幅增長，達(dá)48%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了美國(33%)。
嚴(yán)旋還表示移動互聯(lián)的發(fā)展不僅對線上購買帶來了重要影響，同時也為許多消費(fèi)者提供了尋求建議和交流的社交途徑。根據(jù)尼爾森的研究發(fā)現(xiàn)，朋友的推薦是影響消費(fèi)者線上購買的主要因素之一，而這些朋友的建議通常來自于例如微信，微博等社交平臺。
電商迅速發(fā)展的同時，消費(fèi)者仍在許多情況下會選擇線下的購物。尼爾森的調(diào)查顯示，有34%的消費(fèi)者仍希望在購買之前能看到或試用產(chǎn)品，并有61%的消費(fèi)者認(rèn)為前往線下渠道購物是一種與眾不同并值得享受的體驗經(jīng)歷。所以如何增加消費(fèi)者線下購物的頻率并增加消費(fèi)者線下購物的花費(fèi)和邊際利潤才是關(guān)鍵。
當(dāng)前諸多線下零售商所做的，則是滿足消費(fèi)者對于便利性的需求以及拓展生鮮產(chǎn)品的品類。2015年便利店因其便利的特點(diǎn)，銷售額增長達(dá)到9%，超過了全年線下零售銷售額的平均漲幅(3%)。
嚴(yán)旋同時提出在生鮮產(chǎn)品方面，線下零售商具有巨大的優(yōu)勢和發(fā)展?jié)摿ΑＴ诖筚u場，生鮮產(chǎn)品銷售額占總銷售額的27%，該比例在電商只有3%。不難發(fā)現(xiàn)，相比之下，消費(fèi)者更愿意選擇線下零售商購買生鮮產(chǎn)品。
目前，數(shù)字廣告前所未有得為企業(yè)提供了吸引并聯(lián)結(jié)消費(fèi)者的方式，并給中國經(jīng)濟(jì)帶來的機(jī)遇是巨大的。在拉近與消費(fèi)者之間距離的同時，也達(dá)到了用較低的成本實(shí)現(xiàn)更高投資回報率的目的，觸達(dá)更多的目標(biāo)客戶。當(dāng)下，中國的`數(shù)字廣告投資總額已達(dá)傳統(tǒng)電視廣告投資額的87%，超過了美國以及其他國家。
但對于品牌營銷人員和廣告代理商們來說，當(dāng)下最重要的問題就是如何才能更好地了解他們的線上活動所觸達(dá)的真正受眾，從而在數(shù)字化的浪潮中受益。數(shù)字廣告市場中缺少一個真正客觀公正，精準(zhǔn)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。尼爾森攜手騰訊在中國正式推出的數(shù)字廣告收視率作為一個被廣泛認(rèn)可的、獨(dú)立的監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)，將勢必為正在制定并優(yōu)化數(shù)字營銷活動及其觸達(dá)效果的市場營銷人員注入更強(qiáng)信心。
食品產(chǎn)業(yè)需求增長預(yù)期放緩，未來發(fā)展更加依賴價值驅(qū)動
隨著中國經(jīng)濟(jì)由外需向內(nèi)需驅(qū)動的轉(zhuǎn)換，經(jīng)濟(jì)增長質(zhì)量和可持續(xù)性也將得到提升。總體來看，未來的食品、農(nóng)產(chǎn)品需求增長，與經(jīng)濟(jì)總體增長相類似，即由過去的數(shù)量驅(qū)動逐漸轉(zhuǎn)化為價值驅(qū)動,由吃得多向吃得好轉(zhuǎn)換。
從整個食品行業(yè)來看,未來一段時間，隨著經(jīng)濟(jì)下行的壓力，食品行業(yè)發(fā)展增速和盈利水平將出現(xiàn)回落。以中國A股市場食品飲料行業(yè)73家上市公司為例，分析3年多來食品企業(yè)經(jīng)營數(shù)據(jù)的變化，發(fā)現(xiàn)食品行業(yè)的營業(yè)收入和凈利潤同比增長都呈現(xiàn)出回落態(tài)勢。2014年A股73家上市企業(yè)營收3731億元，同比增1%，凈利潤為487億元，同比降8%。相比較于前幾年，行業(yè)發(fā)展速度出現(xiàn)比較明顯的放緩。
從細(xì)分領(lǐng)域來看，新常態(tài)對食品和農(nóng)產(chǎn)品帶來一些結(jié)構(gòu)性的變化：
■谷物和油籽消費(fèi)稻谷和小麥整體持平,玉米和大豆繼續(xù)增長,但增速放緩。
■肉類消費(fèi)豬肉的人均消費(fèi)量已經(jīng)達(dá)到較高水平，其增長已基本飽和;未來的消費(fèi)增長將主要來自牛肉和禽肉，其中禽類的消費(fèi)量可能由于相對較低的價格水平得到較大增長。
■乳制品消費(fèi)量乳制品消費(fèi)量將持續(xù)提升，但整體消費(fèi)量增長趨緩。
■其他處于食品產(chǎn)業(yè)鏈下游的行業(yè)由于需求的收入彈性更大，細(xì)分市場的結(jié)構(gòu)性變化更加多樣化。
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